Schritt
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Eier sehr schaumig aufschlagen, dann den Zucker langsam einrieseln lassen. Danach Mandeln, Schokolade, Zimt und Lebkuchengewürz hinzufügen und alles gut vermengen.
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Den Backofen auf 175 °C Heißluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier vorbereiten. Mit zwei Esslöffeln portionsweise Teig abstechen und als kleine Häufchen auf das Blech setzen, da die Lebkuchen etwas verlaufen. Jede Portion mit vier Mandeln dekorieren. Die Lebkuchen anschließend etwa 15 Minuten im Ofen backen.
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Heize den Backofen auf 175 °C Heißluft vor.
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8
Gib die Vollmilchschokolade in den Mixtopf und reibe sie 10 Sekunden auf Stufe 8. Fülle die geriebene Schokolade um und stelle sie beiseite.
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8
Setze den Rühraufsatz in den Mixtopf ein. Gib die Eier in den Mixtopf und schlage sie 3 Minuten auf Stufe 4 schaumig.
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8
Lasse den Rühraufsatz im Mixtopf. Stelle die Geschwindigkeit auf Stufe 3 ein und gib den Zucker durch die Deckelöffnung langsam hinzu. Lass alles für 1 weitere Minute rühren.
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8
Entferne den Rühraufsatz. Füge die gemahlenen Mandeln, die geriebene Schokolade, das Lebkuchengewürz und den Zimt hinzu. Vermenge alles 30 Sekunden auf Stufe 4, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
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Bereite ein Backblech mit Backpapier vor. Nutze zwei Esslöffel, um portionsweise Teig abzustechen und als kleine Häufchen auf das Blech zu setzen. Die Lebkuchen laufen während des Backens leicht auseinander.
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Dekoriere jede Portion mit vier geschälten Mandeln.
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Backe die Lebkuchen für etwa 15 Minuten im vorgeheizten Ofen. Lass sie danach abkühlen und genieße deine selbstgemachten Lebkuchen!
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