Ein Teller mit einer herzhaften Quiche, die mit Spinat, Kirschtomaten und Pilzen gefüllt ist. Die Quiche hat einen goldbraunen Rand und liegt auf einem weißen Teller, dekoriert mit frischen Kräutern. Eine halbe Zitrone ist neben dem Teller platziert.

Getrüffelte Pilz Quiche

Name: Getrüffelte Pilz Quiche
Prep time: 95 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Französisch
Ingredients: Für den Mürbeteig:; 250 g Weizenmehl Type 405; 100 g Butter; 2 Prise Salz; 50 ml kaltes Wasser; Butter zum Ausfetten der Form; Für die Füllung:; 300 g Kräuterseitlinge; 100 g Steinchampignons; 1 EL Olivenöl; 1 Stk. rote Zwiebel; 150 g Cherrytomaten; 60 g Babyspinat; 300 ml Sahne; 6 Stk. Eier; 1 EL Trüffelöl; 1 Prise Zucker; 150 g Pecorino; gerieben; Salz

1,6 Std Gesamt

30 Min Arbeit

🥳 Danke für deine Bewertung 😊 Rezept bereits bewertet

Willst du das Rezept in einem Ordner speichern?

Neue Ordner

Erfolgreich hinzugefügt

Nährwerte pro
100 g
Kalorien
221 kcal
Fett
15.2 g
Kohlenhydrate
13.1 g
Protein
8.9 g
Zucker
1.2 g

#Quiche #Französisch #Herbst #Vegetarisch

Getrüffelte Pilz Quiche

Für den Mürbeteig:
250 g Weizenmehl Type 405
100 g Butter
2 Prise Salz
50 ml kaltes Wasser
Butter zum Ausfetten der Form
Für die Füllung:
300 g Kräuterseitlinge
100 g Steinchampignons
1 EL Olivenöl
1 Stk. rote Zwiebel
150 g Cherrytomaten
60 g Babyspinat
300 ml Sahne
6 Stk. Eier
1 EL Trüffelöl
1 Prise Zucker
150 g Pecorino, gerieben
Salz

Schritt 1 / von 8

Mehl, Butter und Salz in eine Schüssel geben. Kaltes Wasser hinzufügen und alles rasch zu einem homogenen Teig verkneten. Teig ausrollen, in eine gefettete Tarteform legen und den Rand gut andrücken. Für 30 Minuten kaltstellen.

Schritt 2 / von 8

Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.

Schritt 3 / von 8

Kräuterseitlinge und Champignons putzen und klein schneiden. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Pilze darin kräftig anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Mit Salz würzen und beiseitestellen.

Schritt 4 / von 8

Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden. Cherrytomaten waschen und halbieren. Babyspinat waschen und grob zerkleinern, falls nötig.

Schritt 5 / von 8

Zwiebeln, Tomaten und Spinat zu den Pilzen geben, alles gut vermengen und gleichmäßig auf dem gekühlten Teig verteilen.

Schritt 6 / von 8

Sahne und Eier verquirlen. Mit Trüffelöl, Zucker und Salz abschmecken. Guss über die Pilz-Gemüse-Masse gießen und mit geriebenem Pecorino bestreuen.

Schritt 7 / von 8

Quiche auf mittlerer Schiene ca. 35 Minuten backen, bis der Guss gestockt und die Oberfläche goldgelb ist.

Schritt 8 / von 8

Kochgourmet-Tipp: Für ein noch intensiveres Aroma, einen Teil des Pecorinos durch frisch gehobelten schwarzen Trüffel ersetzen oder die Quiche nach dem Backen mit ein paar Tropfen Trüffelöl veredeln. Einen Feldsalat mit Zitronen-Dressing dazu servieren.

Zutaten

Personen

Für den Mürbeteig:

250 g

Weizenmehl Type 405

100 g

Butter

2 Prise

Salz

50 ml

kaltes Wasser

Butter zum Ausfetten der Form

Für die Füllung:

300 g

Kräuterseitlinge

100 g

Steinchampignons

1 EL

Olivenöl

1 Stk.

rote Zwiebel

150 g

Cherrytomaten

60 g

Babyspinat

300 ml

Sahne

6 Stk.

Eier

1 EL

Trüffelöl

1 Prise

Zucker

150 g

Pecorino, gerieben

Salz

Zur Einkaufsliste hinzufügen

Hinzugefügt - Zur Liste

Zubereitung

Schritt 1 / von 8

Schritt 2 / von 8

Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.

Schritt 3 / von 8

Kräuterseitlinge und Champignons putzen und klein schneiden. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Pilze darin kräftig anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Mit Salz würzen und beiseitestellen.

Schritt 4 / von 8

Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden. Cherrytomaten waschen und halbieren. Babyspinat waschen und grob zerkleinern, falls nötig.

Schritt 5 / von 8

Zwiebeln, Tomaten und Spinat zu den Pilzen geben, alles gut vermengen und gleichmäßig auf dem gekühlten Teig verteilen.

Schritt 6 / von 8

Sahne und Eier verquirlen. Mit Trüffelöl, Zucker und Salz abschmecken. Guss über die Pilz-Gemüse-Masse gießen und mit geriebenem Pecorino bestreuen.

Schritt 7 / von 8

Quiche auf mittlerer Schiene ca. 35 Minuten backen, bis der Guss gestockt und die Oberfläche goldgelb ist.

Schritt 8 / von 8

Rezept bewerten

Auf einer Skala von 1 Stern (sehr schlecht) bis 5 Sterne (sehr gut), wie würdest du dieses Rezept bewerten? 🤌🏻

Abbrechen Bewertung abgeben

Küchen- Helfer

Alle Produkte

keine Küchenhilfe gefunden

Mehr Küchenhelfer

Nach Gericht

Thema

Ernährungsform

Länderküche

Alle Rezepte

Nach Gericht

Thema

Ernährungsform

Länderküche

Getrüffelte Pilz Quiche

Zutaten

Zubereitung

Schritt 1 / von 8

Schritt 2 / von 8

Schritt 3 / von 8

Schritt 4 / von 8

Schritt 5 / von 8

Schritt 6 / von 8

Schritt 7 / von 8

Schritt 8 / von 8

Küchen- Helfer

Ähnliche Rezepte

Fehler

Nach Gericht

Thema

Ernährungsform

Länderküche

Alle Rezepte

Nach Gericht

Thema

Ernährungsform

Länderküche

Rezept bewerten

Du verlässt Kochgourmet

Einloggen

Noch keinen Account?

Rezepte direkt ins Postfach

Werde Teil der besten Community

Fehler