Auf einem dunklen Teller liegen gegrillte Fleischstücke, umgeben von buntem Gemüse wie Kartoffeln und Karotten. Das Gericht ist mit gehackten Frühlingszwiebeln und Sesam dekoriert und wirkt appetitlich. Im Hintergrund sind Gewürze und eine Schüssel mit einer weiteren Speise sichtbar.

Geschmorte Rinderrippchen

Name: Geschmorte Rinderrippchen
Prep time: 160 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Koreanisch
Ingredients: 800 g Rinderrippchen; 1 Stk. Karotte; 1 Stk. Kartoffel; 1 Stk. Zwiebel; 3 Stk. Knoblauchzehe; 3 EL Sojasauce; 1 EL Zucker; 1 EL Honig; 1 EL Sesamöl; 500 ml Wasser; 1 TL Pfeffer; 1 TL Sesamsamen

2,7 Std Gesamt

30 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
250 kcal
Fett
16 g
Kohlenhydrate
7 g
Protein
20 g
Zucker
3 g

#Fleisch #Koreanisch

Geschmorte Rinderrippchen

800 g Rinderrippchen
1 Stk. Karotte
1 Stk. Kartoffel
1 Stk. Zwiebel
3 Stk. Knoblauchzehe
3 EL Sojasauce
1 EL Zucker
1 EL Honig
1 EL Sesamöl
500 ml Wasser
1 TL Pfeffer
1 TL Sesamsamen

Schritt 1/ Schritt 4

Setze die Rinderrippchen in einen Topf und bedecke sie mit Wasser. Bringe das Wasser zum Kochen und lasse die Rippchen für etwa 10 Minuten köcheln. Gieße das Wasser ab und spüle die Rippchen unter kaltem Wasser ab.

Schritt 2/ Schritt 4

Schneide die Karotte, Kartoffel und Zwiebel in grobe Stücke und zerdrücke die Knoblauchzehen.

Schritt 3/ Schritt 4

Mische in einem großen Topf die Sojasauce, Zucker, Honig, Knoblauch, Pfeffer und 500 ml Wasser miteinander. Gib die Rippchen und das vorbereitete Gemüse in den Topf und bringe alles zum Kochen.

Schritt 4/ Schritt 4

Reduziere die Hitze und lasse das Gericht bei niedriger Hitze für etwa 1,5 Stunden köcheln, bis das Fleisch zart ist und sich leicht vom Knochen lösen lässt. Rühre zwischendurch um, damit nichts anbrennt. Gieße zum Schluss das Sesamöl in die Sauce und bestreue das Gericht mit den Sesamsamen. Serviere die geschmorten Rinderrippchen heiß und genieße sie mit Reis oder anderen Beilagen.

Zutaten

Personen

800 g

Rinderrippchen

1 Stk.

Karotte

1 Stk.

Kartoffel

1 Stk.

Zwiebel

3 Stk.

Knoblauchzehe

3 EL

Sojasauce

1 EL

Zucker

1 EL

Honig

1 EL

Sesamöl

500 ml

Wasser

1 TL

Pfeffer

1 TL

Sesamsamen

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Zubereitung

Schritt 1/ von 4

Schritt 2/ von 4

Schneide die Karotte, Kartoffel und Zwiebel in grobe Stücke und zerdrücke die Knoblauchzehen.

Schritt 3/ von 4

Mische in einem großen Topf die Sojasauce, Zucker, Honig, Knoblauch, Pfeffer und 500 ml Wasser miteinander. Gib die Rippchen und das vorbereitete Gemüse in den Topf und bringe alles zum Kochen.