Geröstete Pilze mit Kräuterbutter

Name: Geröstete Pilze mit Kräuterbutter
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 300 g Pilze: Champignons; Steinpilze; Pfifferlinge; 100 g Bauchspeck; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 0.25 Bund glatter Petersilie; 100 g weiche Butter; 2 EL Öl; Salz; Pfeffer; 0.5 Bund gemischte frische Kräuter; z. B. Basilikum; Petersilie; Schnittlauch; Kerbel; Estragon

30 Min Gesamt

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
200 kcal
Fett
15 g
Kohlenhydrate
5 g
Protein
10 g
Zucker
1 g

#Gemüse & Obst #Deutsch

Geröstete Pilze mit Kräuterbutter

300 g Pilze: Champignons, Steinpilze, Pfifferlinge
100 g Bauchspeck
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
0.25 Bund glatter Petersilie
100 g weiche Butter
2 EL Öl
Salz
Pfeffer
0.5 Bund gemischte frische Kräuter, z. B. Basilikum, Petersilie, Schnittlauch, Kerbel, Estragon

Schritt 1/ Schritt 4

Zwiebel schälen und fein würfeln. Den Knoblauch schälen und zerdrücken. Frische Kräuter waschen und trocknen. Die Petersilie grob hacken und die gemischten Kräuter fein hacken. Pilze mit einem feuchten Küchentuch säubern und die größeren Stücke halbieren. Den Speck fein würfeln.

Schritt 2/ Schritt 4

Die Butter mit einem Schlagbesen zu Schaum schlagen. Die gemischten Kräuter, Salz und Pfeffer zugeben und nochmals kräftig durchrühren. Die fertige Butter kaltstellen.

Schritt 3/ Schritt 4

In einer Pfanne das Öl erhitzen, den Speck kurz anrösten, die Zwiebel zugeben und kurz anbraten. Die geputzten Pilze zufügen und alles gut anrösten. Dann die Petersilie untermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 4/ Schritt 4

Die Pilze anrichten und mit der Kräuterbutter servieren.

Zutaten

Personen

300 g

Pilze: Champignons, Steinpilze, Pfifferlinge

100 g

Bauchspeck

Zwiebel

Knoblauchzehen

0.25 Bund

glatter Petersilie

100 g

weiche Butter

2 EL

Öl

Salz

Pfeffer

0.5 Bund

gemischte frische Kräuter, z. B. Basilikum, Petersilie, Schnittlauch, Kerbel, Estragon

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Zubereitung

Schritt 1/ von 4

Schritt 2/ von 4

Die Butter mit einem Schlagbesen zu Schaum schlagen. Die gemischten Kräuter, Salz und Pfeffer zugeben und nochmals kräftig durchrühren. Die fertige Butter kaltstellen.