In einer schwarzen Pfanne liegen bunt angebratene Gemüsewürfel, darunter rote Paprika, gelbe Zucchini und grüne Kürbisstücke. Dampf steigt auf, während frische Kräuter neben der Pfanne liegen. Im Hintergrund sind weitere Gemüsezutaten zu sehen.

Gemüsepfanne

Name: Gemüsepfanne
Prep time: 20 min
Cook time: 8 min
Yield: 2
Ingredients: 1 Stk. Zucchini; 2 Stk. Karotten; 2 Stk. Kartoffeln; 1 Stk. Zwiebel; 2 Stk. Roma-Tomaten; 2 EL Olivenöl; 3 EL Weißweinessig; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Optionale Gewürze: Paprikapulver; Knoblauchpulver; Kräuter der Provence

20 Min Gesamt

8 Min Arbeit

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4.5

Nährwerte pro
100 g
Kalorien
70 kcal
Fett
2.5 g
Kohlenhydrate
10.2 g
Protein
1.8 g
Zucker
2.6 g

#Gemüse & Obst #Basische Ernährung

fabian

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Rezepte

Gemüsepfanne

1 Stk. Zucchini
2 Stk. Karotten
2 Stk. Kartoffeln
1 Stk. Zwiebel
2 Stk. Roma-Tomaten
2 EL Olivenöl
3 EL Weißweinessig
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Optionale Gewürze: Paprikapulver, Knoblauchpulver, Kräuter der Provence

Schritt 1/ Schritt 4

Das gesamte Gemüse in gleichmäßige Würfel schneiden. Kartoffeln kurz in kaltem Wasser abspülen, damit sie weniger Stärke abgeben und besser anbraten.

Schritt 2/ Schritt 4

Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebeln, Karotten und Kartoffeln hineingeben und bei mittlerer bis hoher Hitze anbraten, bis sie eine leichte Bräune bekommen.

Schritt 3/ Schritt 4

Zucchini und Tomaten hinzufügen und weiterbraten, bis das Gemüse bissfest und leicht geröstet ist. Mit Salz, Pfeffer und optionalen Gewürzen würzen.

Schritt 4/ Schritt 4

Mit Weißweinessig ablöschen und kurz einkochen lassen, sodass sich ein leichter Sud bildet, aber die Röstaromen erhalten bleiben. Gut vermengen und heiß servieren.

Zutaten

Personen

1 Stk.

Zucchini

2 Stk.

Karotten

2 Stk.

Kartoffeln

1 Stk.

Zwiebel

2 Stk.

Roma-Tomaten

2 EL

Olivenöl

3 EL

Weißweinessig

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Optionale Gewürze: Paprikapulver, Knoblauchpulver, Kräuter der Provence

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Zubereitung

Schritt 1/ von 4

Das gesamte Gemüse in gleichmäßige Würfel schneiden. Kartoffeln kurz in kaltem Wasser abspülen, damit sie weniger Stärke abgeben und besser anbraten.

Schritt 2/ von 4

Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebeln, Karotten und Kartoffeln hineingeben und bei mittlerer bis hoher Hitze anbraten, bis sie eine leichte Bräune bekommen.

Schritt 3/ von 4

Zucchini und Tomaten hinzufügen und weiterbraten, bis das Gemüse bissfest und leicht geröstet ist. Mit Salz, Pfeffer und optionalen Gewürzen würzen.

Schritt 4/ von 4

Mit Weißweinessig ablöschen und kurz einkochen lassen, sodass sich ein leichter Sud bildet, aber die Röstaromen erhalten bleiben. Gut vermengen und heiß servieren.