Auf einem grauen Teller liegen gegrillte Hähnchenschenkel, garniert mit Koriander und Limettenscheiben. Daneben befindet sich eine Schüssel mit weißem Reis und eine kleine Schüssel mit einer roten Sauce. Frische Korianderblätter und eine Chilischote runden die Präsentation ab.

Hähnchen mit Zitronengras

Name: Hähnchen mit Zitronengras
Prep time: 40 min
Cook time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Vietnamesisch
Ingredients: 4 Stk. Hähnchenschenkel oder Hähnchenbrust; 3 Stg Zitronengras; 2 Stk. Knoblauchzehen; 1 TL frischer Ingwer; 1 TL Fischsauce; 1 TL Sojasauce; 1 TL Zucker; 1 TL Sesamöl; 1 TL Limettensaft; 1 TL Kurkuma

40 Min Gesamt

15 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
165 kcal
Fett
6.8 g
Kohlenhydrate
1.5 g
Protein
24.6 g
Zucker
0.5 g

#Fleisch #Vietnamesisch

Hähnchen mit Zitronengras

4 Stk. Hähnchenschenkel oder Hähnchenbrust
3 Stg Zitronengras
2 Stk. Knoblauchzehen
1 TL frischer Ingwer
1 TL Fischsauce
1 TL Sojasauce
1 TL Zucker
1 TL Sesamöl
1 TL Limettensaft
1 TL Kurkuma

Schritt 1/ Schritt 3

Das Zitronengras in feine Ringe schneiden und mit Knoblauch und Ingwer in einer Küchenmaschine oder mit einem Mörser zu einer feinen Paste verarbeiten. Fischsauce, Sojasauce, Zucker, Sesamöl, Limettensaft und Kurkuma hinzufügen und gut vermengen.

Schritt 2/ Schritt 3

Die Hähnchenteile mit der Marinade einreiben und in einer Schüssel abgedeckt mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen (idealerweise über Nacht).

Schritt 3/ Schritt 3

In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und das Hähnchen bei mittlerer Hitze von beiden Seiten jeweils 5–7 Minuten anbraten, bis es goldbraun ist. Anschließend die Hitze reduzieren und das Hähnchen bei geschlossenem Deckel etwa 15 Minuten garen lassen, bis es durchgegart ist. Falls nötig, etwas Wasser oder Hühnerbrühe hinzufügen, um es saftiger zu halten. Das Hähnchen mit Reis oder frischem Gemüse servieren.

Zutaten

Personen

4 Stk.

Hähnchenschenkel oder Hähnchenbrust

3 Stg

Zitronengras

2 Stk.

Knoblauchzehen

1 TL

frischer Ingwer

1 TL

Fischsauce

1 TL

Sojasauce

1 TL

Zucker

1 TL

Sesamöl

1 TL

Limettensaft

1 TL

Kurkuma

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Zubereitung

Schritt 1/ von 3

Schritt 2/ von 3

Die Hähnchenteile mit der Marinade einreiben und in einer Schüssel abgedeckt mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen (idealerweise über Nacht).