Schritt
1/
von
7
Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Mulde drücken und die Hefe hineinbröckeln. Mit etwas lauwarmer Milch, einem TL Zucker und wenig Mehl zu einem Vorteig verrühren und zugedeckt an einem warmen Ort etwa 15 Minuten gehen lassen.
Schritt
2/
von
7
Den restlichen Zucker mit einer Prise Salz, Eiern und weicher Butter oder Margarine schaumig rühren, auf den Mehlrand geben und mit Mehl, Vorteig und restlicher lauwarmer Milch zu einem glatten Teig verkneten.
Schritt
3/
von
7
Teig so lange kneten, bis er sich vom Schüsselrand löst. Bei Bedarf noch etwas Mehl hinzufügen. Zugedeckt an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen.
Schritt
4/
von
7
Für den Belag Mehl, Butter und Zucker zu Streuseln verkneten. Streusel gleichmäßig auf dem gegangenen Teig verteilen und den Kuchen bei 200 °C im vorgeheizten Ofen etwa 30 Minuten backen, auskühlen lassen.
Schritt
5/
von
7
Für die Füllung Speisestärke und Eigelb mit etwas Milch verrühren. Dann die restliche Milch mit Zucker, Vanillezucker und Salz zum Kochen bringen und die angerührte Speisestärke einrühren und aufkochen lassen. Unter häufigem Umrühren abkühlen lassen.
Schritt
6/
von
7
Weiche Butter oder Margarine schaumig rühren, abgekühlten Pudding esslöffelweise unterrühren. Sahne steif schlagen und unter die Creme ziehen.
Schritt
7/
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7
Abgekühlten Streuselkuchen in Stücke schneiden, jedes Stück einmal durchschneiden, unteren Boden mit Creme bestreichen, oberen wieder draufsetzen. Vor dem Servieren einige Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.
Schritt
1/
von
8
Gib 100 g Mehl, die Hefe, 100 ml lauwarme Milch und einen Teelöffel Zucker in den Mixtopf. Vermische alles 3 Minuten bei 37°C auf Stufe 2, um den Vorteig herzustellen. Lasse den Vorteig im Mixtopf für 15 Minuten ruhen.
Schritt
2/
von
8
Füge den restlichen Zucker, das Salz, die Eier und 180 g weiche Butter oder Margarine hinzu. Verrühre alles 30 Sekunden auf Stufe 4. Gib dann das restliche Mehl, den Vorteig und die restliche lauwarme Milch (400 ml) hinzu. Knete den Teig 5 Minuten auf der Teigstufe.
Schritt
3/
von
8
Lasse den Teig im Mixtopf zugedeckt 30 Minuten gehen, bis er sich verdoppelt hat.
Schritt
4/
von
8
Für die Streusel gibst du 200 g Mehl, 75 g Butter und 150 g Zucker in den Mixtopf. Vermische alles 30 Sekunden auf Stufe 4, bis Streusel entstehen.
Schritt
5/
von
8
Verteile den gegangenen Teig auf einem Backblech und streue die Streusel gleichmäßig darüber. Backe den Kuchen bei 200°C im vorgeheizten Ofen für etwa 30 Minuten. Lass den Kuchen danach auskühlen.
Schritt
6/
von
8
Für die Puddingfüllung mische die Speisestärke und die Eigelbe mit 100 ml Milch in einer Schüssel. Gib die restlichen 400 ml Milch, den Zucker, den Vanillezucker und eine Prise Salz in den Mixtopf. Erhitze die Mischung 8 Minuten bei 100°C auf Stufe 3. Gib die Speisestärkemischung hinzu und koche alles 2 Minuten bei 100°C auf Stufe 3. Lasse den Pudding unter gelegentlichem Umrühren abkühlen.
Schritt
7/
von
8
Rühre 180 g weiche Butter oder Margarine 1 Minute auf Stufe 4 schaumig. Füge den abgekühlten Pudding esslöffelweise hinzu und rühre alles auf Stufe 3, bis eine glatte Creme entsteht. Schlage die Sahne steif und ziehe sie vorsichtig unter die Puddingcreme.
Schritt
8/
von
8
Schneide den abgekühlten Streuselkuchen in Stücke und jedes Stück einmal waagerecht durch. Bestreiche den unteren Boden mit der Creme und setze den oberen Boden wieder auf. Lass die Kuchenstücke vor dem Servieren einige Stunden im Kühlschrank durchziehen.
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