Ein Teller mit gegrilltem Hähnchenbrustfilet, garniert mit frischem Gemüse wie Zucchini und Kräutern. Neben dem Teller steht ein Glas Weißwein. Der Hintergrund ist eine graue Oberfläche, die leicht unordentlich wirkt.

Geflügelbrust auf Fenchelsalat

Name: Geflügelbrust auf Fenchelsalat
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Geflügelbrust ohne Haut; 1 Prise Salz; 1 Prise Curry; 1 Prise Koriander; frisch; 4 Stk. Fenchelknolle (125 g); 8 EL Sahne-Dickmilch (50 g); 1 Schuss Zitronensaft; 1 Prise Cayennepfeffer; 5 g Butter oder Margarine

30 Min Gesamt

10 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
105 kcal
Fett
2.3 g
Kohlenhydrate
1.9 g
Protein
18.7 g
Zucker
0.9 g

#Salate #Clean Eating

Geflügelbrust auf Fenchelsalat

500 g Geflügelbrust ohne Haut
1 Prise Salz
1 Prise Curry
1 Prise Koriander, frisch
4 Stk. Fenchelknolle (125 g)
8 EL Sahne-Dickmilch (50 g)
1 Schuss Zitronensaft
1 Prise Cayennepfeffer
5 g Butter oder Margarine

Schritt 1/ Schritt 4

Die Geflügelbrust auf beiden Seiten mit wenig Salz und Curry würzen. Butter oder Margarine in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Die Geflügelbrust auf beiden Seiten je 4 Minuten darin braten. Dann herausnehmen und in Alufolie gewickelt noch etwa 5 Minuten nachziehen lassen.

Schritt 2/ Schritt 4

Inzwischen den Fenchel putzen und waschen. Das zarte Grün beiseitelegen. Dann die Knolle in dünne Scheiben schneiden. Für das Dressing die Dickmilch mit ein paar Tropfen Zitronensaft, wenig Salz, Cayennepfeffer und fein gehacktem Koriander und dem Fenchelgrün verrühren.

Schritt 3/ Schritt 4

Die Fenchelscheiben auf einen großen Teller verteilen und mit dem Dressing überziehen. Zuletzt die Geflügelbrust aus der Folie wickeln, in Scheiben schneiden und auf dem Fenchelsalat anrichten.

Schritt 4/ Schritt 4

Dazu passt auch grüner Salat.

Zutaten

Personen

500 g

Geflügelbrust ohne Haut

1 Prise

Salz

1 Prise

Curry

1 Prise

Koriander, frisch

4 Stk.

Fenchelknolle (125 g)

8 EL

Sahne-Dickmilch (50 g)

1 Schuss

Zitronensaft

1 Prise

Cayennepfeffer

5 g

Butter oder Margarine

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Zubereitung

Schritt 1/ von 4

Schritt 2/ von 4

Schritt 3/ von 4

Die Fenchelscheiben auf einen großen Teller verteilen und mit dem Dressing überziehen. Zuletzt die Geflügelbrust aus der Folie wickeln, in Scheiben schneiden und auf dem Fenchelsalat anrichten.