Eine weiße Schüssel enthält dampfenden, weißen Reis, garniert mit frischen Frühlingszwiebeln und schwarzem Sesam. Darauf liegen mehrere Stücke marinierter Tempeh, glänzend und knusprig. Neben der Schüssel befindet sich eine kleine Glas-Schale mit dunkler Soße und eine Gabel.

Gebratener Tempeh mit Reis

Name: Gebratener Tempeh mit Reis
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Chinesisch
Ingredients: 400 g Tempeh; 4 EL Sojasauce; 2 EL dunkle Sojasauce; 2 TL Agavendicksaft; 2 TL Sesamöl; 2 TL Reisessig; 2 Knoblauchzehen; 1 Stk. Ingwer; 2 TL Speisestärke; 2 EL Öl zum Anbraten; 300 g Reis; 600 ml Wasser; 0.5 TL Salz; Für das Gemüse (optional):; 2 Karotten; 1 Zucchini; 200 g Brokkoli; 2 EL Öl zum Anbraten; 2 EL Sojasauce; 2 TL Zum Garnieren: Sesamsamen; 2 Frühlingszwiebeln; 1 Schuss Sriracha oder Chiliflocken

30 Min Gesamt

15 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
98 kcal
Fett
3.2 g
Kohlenhydrate
11.8 g
Protein
6.1 g
Zucker
1.2 g

#Reis #Thailändisch #Frühling #Vegetarisch

Gebratener Tempeh mit Reis

400 g Tempeh
4 EL Sojasauce
2 EL dunkle Sojasauce
2 TL Agavendicksaft
2 TL Sesamöl
2 TL Reisessig
2 Knoblauchzehen
1 Stk. Ingwer
2 TL Speisestärke
2 EL Öl zum Anbraten
300 g Reis
600 ml Wasser
0.5 TL Salz
Für das Gemüse (optional):
2 Karotten
1 Zucchini
200 g Brokkoli
2 EL Öl zum Anbraten
2 EL Sojasauce
2 TL Zum Garnieren: Sesamsamen
2 Frühlingszwiebeln
1 Schuss Sriracha oder Chiliflocken

Schritt 1 / von 4

Den Reis mit Wasser und einer Prise Salz in einem Topf zum Kochen bringen. Dann auf niedrige Hitze reduzieren, mit Deckel ca. 10–12 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser vollständig aufgenommen wurde. Vom Herd nehmen und kurz ruhen lassen.

Schritt 2 / von 4

Den Tempeh in dünne Scheiben oder Würfel schneiden. In einer Schüssel Sojasauce, Ahornsirup, Sesamöl, Reisessig, Knoblauch, Ingwer und Speisestärke vermischen. Den Tempeh in der Marinade wenden und ca. 10 Minuten ziehen lassen.

Schritt 3 / von 4

Öl in einer Pfanne erhitzen und den marinierten Tempeh bei mittlerer Hitze ca. 5–7 Minuten anbraten, bis er goldbraun und knusprig ist. Falls Gemüse verwendet wird, das Öl in einer separaten Pfanne erhitzen, Karotten, Zucchini und Brokkoli darin kurz anbraten. Mit etwas Sojasauce würzen und 3–5 Minuten weiterbraten, bis das Gemüse bissfest ist.

Schritt 4 / von 4

Den Reis auf zwei Schalen verteilen, den gebratenen Tempeh und das Gemüse darauf anrichten. Mit Sesam und Frühlingszwiebeln garnieren. Nach Belieben mit Sriracha oder Chiliflocken würzen.

Zutaten

Personen

400 g

Tempeh

4 EL

Sojasauce

2 EL

dunkle Sojasauce

2 TL

Agavendicksaft

2 TL

Sesamöl

2 TL

Reisessig

Knoblauchzehen

1 Stk.

Ingwer

2 TL

Speisestärke

2 EL

Öl zum Anbraten

300 g

Reis

600 ml

Wasser

0.5 TL

Salz

Für das Gemüse (optional):

Karotten

Zucchini

200 g

Brokkoli

2 EL

Öl zum Anbraten

2 EL

Sojasauce

2 TL

Zum Garnieren: Sesamsamen

Frühlingszwiebeln

1 Schuss

Sriracha oder Chiliflocken

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Zubereitung

Schritt 1 / von 4

Schritt 2 / von 4

Eine Hand greift nach einem dreieckigen Stück Tempeh, das auf einem Teller mit dunkler Soße liegt. Um das Tempeh sind mehrere gleichmäßig geschnittene Stücke platziert. Im Hintergrund ist ein Holzbrett zu sehen.

Schritt 3 / von 4

Schritt 4 / von 4

Den Reis auf zwei Schalen verteilen, den gebratenen Tempeh und das Gemüse darauf anrichten. Mit Sesam und Frühlingszwiebeln garnieren. Nach Belieben mit Sriracha oder Chiliflocken würzen.

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