Eine Schüssel mit asiatischen Nudeln, garniert mit frischen Frühlingszwiebeln und Sesam. Im Hintergrund befindet sich eine zweite Schüssel Nudeln. Neben der Schüssel sind einige frische Knoblauchzehen und eine Gabel zu sehen.

Gebratene Nudeln mit Gemüse

Name: Gebratene Nudeln mit Gemüse
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Chinesisch
Ingredients: 250 g Mie Nudeln; 1 Stk. Paprika; 1 Stk. Karotte; 100 g Brokkoli; 1 Stk. Zucchini; 2 Stk. Frühlingszwiebeln; 2 Stk. Knoblauchzehen; 3 EL Sojasauce; 1 EL Sesamöl; 1 TL Reisessig; 2 EL Pflanzenöl; 1 TL gerösteter Sesam; 1 EL frischer Koriander; 1 Stk. Ei

25 Min Gesamt

15 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
98 kcal
Fett
2.1 g
Kohlenhydrate
16.2 g
Protein
3.2 g
Zucker
1.3 g

#Nudeln #Chinesisch #Sommer #Vegetarisch

Gebratene Nudeln mit Gemüse

250 g Mie Nudeln
1 Stk. Paprika
1 Stk. Karotte
100 g Brokkoli
1 Stk. Zucchini
2 Stk. Frühlingszwiebeln
2 Stk. Knoblauchzehen
3 EL Sojasauce
1 EL Sesamöl
1 TL Reisessig
2 EL Pflanzenöl
1 TL gerösteter Sesam
1 EL frischer Koriander
1 Stk. Ei

Schritt 1/ Schritt 4

Die Mie-Nudeln nach Packungsanweisung in kochendem Wasser zubereiten, abgießen und mit etwas Sesamöl vermengen, damit sie nicht zusammenkleben.

Schritt 2/ Schritt 4

Paprika, Karotte und Zucchini in dünne Streifen schneiden. Brokkoli in kleine Röschen teilen und die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Den Knoblauch fein hacken.

Schritt 3/ Schritt 4

In einer großen Pfanne oder einem Wok das Pflanzenöl erhitzen. Zuerst den Knoblauch und dann das geschnittene Gemüse (Karotten, Paprika, Zucchini, Brokkoli) für etwa 5-7 Minuten anbraten, bis es gar, aber noch bissfest ist.

Schritt 4/ Schritt 4

Die Mie-Nudeln in die Pfanne geben und gut mit dem Gemüse vermengen. Sojasauce, Sesamöl und Reisessig hinzufügen. Alles gut umrühren, damit die Nudeln gleichmäßig gewürzt sind. Falls gewünscht, ein Ei in der Pfanne anbraten und in kleine Stücke schneiden, dann zu den Nudeln geben. Die Mie-Nudeln mit geröstetem Sesam und frischem Koriander bestreuen und sofort servieren.

Zutaten

Personen

250 g

Mie Nudeln

1 Stk.

Paprika

1 Stk.

Karotte

100 g

Brokkoli

1 Stk.

Zucchini

2 Stk.

Frühlingszwiebeln

2 Stk.

Knoblauchzehen

3 EL

Sojasauce

1 EL

Sesamöl

1 TL

Reisessig

2 EL

Pflanzenöl

1 TL

gerösteter Sesam

1 EL

frischer Koriander

1 Stk.

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Zubereitung

Schritt 1/ von 4

Die Mie-Nudeln nach Packungsanweisung in kochendem Wasser zubereiten, abgießen und mit etwas Sesamöl vermengen, damit sie nicht zusammenkleben.

Schritt 2/ von 4

Paprika, Karotte und Zucchini in dünne Streifen schneiden. Brokkoli in kleine Röschen teilen und die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Den Knoblauch fein hacken.