Ein Teller mit halben Süßkartoffeln, gefüllt mit gerösteten Kichererbsen und garniert mit frischem Koriander und einer weißen Soße. Die Süßkartoffeln sind auf einem grauen Teller angerichtet, umgeben von Sesam und einem Stück Zitrone im Hintergrund.

Gebackene Süßkartoffeln mit Kichererbsen und Tahini

Name: Gebackene Süßkartoffeln mit Kichererbsen und Tahini
Prep time: 50 min
Cook time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Israelisch
Ingredients: 4 Stk. mittelgroße Süßkartoffeln; 400 g Kichererbsen; 2 EL Olivenöl; 1 TL Paprikapulver; 1 TL Kreuzkümmel; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 3 EL Tahini; 2 EL Zitronensaft; 1 EL Ahornsirup oder Honig; 1 Stk. Knoblauchzehe; fein gehackt; frische Petersilie zum Garnieren; Sesamsamen oder Granatapfelkerne als Topping

50 Min Gesamt

15 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
120 kcal
Fett
3.2 g
Kohlenhydrate
20.1 g
Protein
4.5 g
Zucker
4.7 g

#Gemüse & Obst #Israelisch #Herbst #Vegetarisch

elias

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Gebackene Süßkartoffeln mit Kichererbsen und Tahini

4 Stk. mittelgroße Süßkartoffeln
400 g Kichererbsen
2 EL Olivenöl
1 TL Paprikapulver
1 TL Kreuzkümmel
Salz und Pfeffer nach Geschmack
3 EL Tahini
2 EL Zitronensaft
1 EL Ahornsirup oder Honig
1 Stk. Knoblauchzehe, fein gehackt
frische Petersilie zum Garnieren
Sesamsamen oder Granatapfelkerne als Topping

Schritt 1/ Schritt 5

Die Süßkartoffeln gründlich waschen und in der Mitte durchschneiden. Wenn gewünscht, die Schale belassen. Die Hälften auf ein Backblech legen und mit etwas Olivenöl bestreichen. Mit Salz und Pfeffer würzen und bei 200°C im vorgeheizten Ofen für ca. 30-40 Minuten backen, bis sie weich sind und eine leicht karamellisierte Oberfläche haben.

Schritt 2/ Schritt 5

Während die Süßkartoffeln backen, die Kichererbsen in einer Pfanne mit 1 EL Olivenöl anbraten. Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut umrühren, damit sich die Gewürze gleichmäßig verteilen. Die Kichererbsen etwa 5-7 Minuten braten, bis sie knusprig und leicht gebräunt sind.

Schritt 3/ Schritt 5

In einer kleinen Schüssel das Tahini mit Zitronensaft, Ahornsirup und etwas Wasser vermengen, bis eine cremige Sauce entsteht. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und die Sauce nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 4/ Schritt 5

Wenn die Süßkartoffeln fertig gebacken sind, diese aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Mit einem Löffel etwas von der Süßkartoffelfüllung aushöhlen, sodass eine kleine Vertiefung entsteht. Die gebratenen Kichererbsen in die Vertiefung füllen und mit der Tahini-Sauce übergießen.

Schritt 5/ Schritt 5

Mit frischer Petersilie bestreuen und optional mit Sesamsamen oder Granatapfelkernen garnieren. Sofort servieren.

Zutaten

Personen

4 Stk.

mittelgroße Süßkartoffeln

400 g

Kichererbsen

2 EL

Olivenöl

1 TL

Paprikapulver

1 TL

Kreuzkümmel

Salz und Pfeffer nach Geschmack

3 EL

Tahini

2 EL

Zitronensaft

1 EL

Ahornsirup oder Honig

1 Stk.

Knoblauchzehe, fein gehackt

frische Petersilie zum Garnieren

Sesamsamen oder Granatapfelkerne als Topping

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Zubereitung

Schritt 1/ von 5

Schritt 2/ von 5

Schritt 3/ von 5

Schritt 4/ von 5

Schritt 5/ von 5

Mit frischer Petersilie bestreuen und optional mit Sesamsamen oder Granatapfelkernen garnieren. Sofort servieren.

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