Frühlingsrollen

Name: Frühlingsrollen
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Chinesisch
Ingredients: 225 g Karotten; 1 rote Paprikaschote; 1 EL Sonnenblumenöl; 75 g Bohnensprossen; 1 Limette; 1 rote Chilischote; 1 EL Sojasauce; 0.5 TL Speisestärke; 2 EL frischer Koriander; 8 Strudelblätter; 25 g Butter; Frittieröl; Chilisauce; Frühlingszwiebel; 1 Gurke; 2 Tomaten

40 Min Gesamt

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
98 kcal
Fett
3.2 g
Kohlenhydrate
14.8 g
Protein
2.6 g
Zucker
3.4 g

#Gemüse & Obst #Chinesisch #Sommer #Vegetarisch

Frühlingsrollen

225 g Karotten
1 rote Paprikaschote
1 EL Sonnenblumenöl
75 g Bohnensprossen
1 Limette
1 rote Chilischote
1 EL Sojasauce
0.5 TL Speisestärke
2 EL frischer Koriander
8 Strudelblätter
25 g Butter
Frittieröl
Chilisauce
Frühlingszwiebel
1 Gurke
2 Tomaten

Schritt 1/ Schritt 6

Die Karotten in Stifte schneiden. Paprikaschote entkernen und in dünne Streifen schneiden.

Schritt 2/ Schritt 6

Das Sonnenblumenöl in einem großen Wok erhitzen, Karotten, Paprika und die Bohnensprossen hinzufügen. Unter ständigem Rühren 2 Minuten scharf anbraten, bis sie fast gar sind.

Schritt 3/ Schritt 6

Wok vom Herd nehmen, Limettensaft und die feingehackte Chilischote dazugeben. Die Sojasauce mit der Speisestärke verrühren. Die Mischung in den Wok einrühren, wieder auf den Herd stellen und die Sauce eindicken lassen. Den geschnittenen Koriander hinzufügen und gut verrühren.

Schritt 4/ Schritt 6

Die Strudelteigblätter auf einer Arbeitsplatte ausbreiten. Butter zergehen lassen und den Teig bestreichen. Die Gemüsefüllung an den oberen Rand jedes Blattes geben, den Teig der Länge nach falten und aufrollen.

Schritt 5/ Schritt 6

Öl zum Frittieren in den Wok geben. Frühlingsrollen portionsweise 2-3 Minuten braten, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Schritt 6/ Schritt 6

Die Frühlingsrollen mit Gurken- und Tomatenscheiben anrichten und mit fein geschnittenen Frühlingszwiebeln garnieren.

Zutaten

Personen

225 g

Karotten

rote Paprikaschote

1 EL

Sonnenblumenöl

75 g

Bohnensprossen

Limette

rote Chilischote

1 EL

Sojasauce

0.5 TL

Speisestärke

2 EL

frischer Koriander

Strudelblätter

25 g

Butter

Frittieröl

Chilisauce

Frühlingszwiebel

Gurke

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Zubereitung

Schritt 1/ von 6

Die Karotten in Stifte schneiden. Paprikaschote entkernen und in dünne Streifen schneiden.

Schritt 2/ von 6

Das Sonnenblumenöl in einem großen Wok erhitzen, Karotten, Paprika und die Bohnensprossen hinzufügen. Unter ständigem Rühren 2 Minuten scharf anbraten, bis sie fast gar sind.

Schritt 3/ von 6

Schritt 4/ von 6

Schritt 5/ von 6

Öl zum Frittieren in den Wok geben. Frühlingsrollen portionsweise 2-3 Minuten braten, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Schritt 6/ von 6

Die Frühlingsrollen mit Gurken- und Tomatenscheiben anrichten und mit fein geschnittenen Frühlingszwiebeln garnieren.

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