Frühlingsrollen

Name: Frühlingsrollen
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: Chinesisch
Ingredients: 10 Stk. Reispapierblätter; 1 Stk. Karotte; 0.5 Stk. Weißkohl; 100 g Champignons; 1 Stk. Zucchini; 2 Stk. Frühlingszwiebeln; 1 Hand frischer Koriander; 1 TL Sojasauce; 1 TL Sesamöl; 1 TL Reisessig; 1 TL geriebener Ingwer; 1 TL Knoblauch; 1 EL Maisstärke

20 Min Gesamt

10 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
140 kcal
Fett
5 g
Protein
3 g
Kohlenhydrate
19 g

#Burger & Snack #Chinesisch #Sommer #Vegan

Frühlingsrollen

10 Stk. Reispapierblätter
1 Stk. Karotte
0.5 Stk. Weißkohl
100 g Champignons
1 Stk. Zucchini
2 Stk. Frühlingszwiebeln
1 Hand frischer Koriander
1 TL Sojasauce
1 TL Sesamöl
1 TL Reisessig
1 TL geriebener Ingwer
1 TL Knoblauch
1 EL Maisstärke

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Schritt 1/ Schritt 4

Das Gemüse (Karotte, Weißkohl, Champignons, Zucchini und Frühlingszwiebeln, Knoblauch) fein hacken oder in sehr dünne Streifen schneiden.

Schritt 2/ Schritt 4

In einer Pfanne das Sesamöl erhitzen, den Knoblauch und den Ingwer anbraten, dann das Gemüse hinzufügen und für 5–7 Minuten unter Rühren anbraten. Mit Sojasauce und Reisessig abschmecken. Optional etwas Maisstärke hinzufügen, um die Füllung zu binden. Die Mischung etwas abkühlen lassen.

Schritt 3/ Schritt 4

Ein Reispapierblatt für ca. 10 Sekunden in warmem Wasser einweichen, bis es weich ist. Auf ein feuchtes Tuch legen und etwas von der Gemüsefüllung in die Mitte geben. Die Seiten des Reispapiers einklappen und die Rolle fest zusammenrollen.

Schritt 4/ Schritt 4

Die Frühlingsrollen in einer heißen Pfanne mit etwas Öl anbraten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Mit einer Sojasauce- oder süßen Chilisauce servieren.

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Zutaten

Personen

10 Stk.

Reispapierblätter

1 Stk.

Karotte

0.5 Stk.

Weißkohl

100 g

Champignons

1 Stk.

Zucchini

2 Stk.

Frühlingszwiebeln

1 Hand

frischer Koriander

1 TL

Sojasauce

1 TL

Sesamöl

1 TL

Reisessig

1 TL

geriebener Ingwer

1 TL

Knoblauch

1 EL

Maisstärke

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Zubereitung

Schritt 1/ von 4

Das Gemüse (Karotte, Weißkohl, Champignons, Zucchini und Frühlingszwiebeln, Knoblauch) fein hacken oder in sehr dünne Streifen schneiden.

Schritt 2/ von 4

Schritt 3/ von 4

Schritt 4/ von 4

Die Frühlingsrollen in einer heißen Pfanne mit etwas Öl anbraten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Mit einer Sojasauce- oder süßen Chilisauce servieren.

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