Schritt
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5
Die Früchte nach Wahl (z. B. Heidelbeeren, Himbeeren, Brombeeren) in kleine Stücke schneiden und mit einem Mixer zu einem Püree verarbeiten. Wer keine Kerne mag, kann das Püree durch ein Sieb drücken.
Schritt
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5
Bei Bedarf Zucker und Gewürze (z. B. Zimt, Nelkenpulver) hinzufügen und gut vermengen.
Schritt
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5
Das fertige Püree auf ein mit Backpapier belegtes Blech dünn ausstreichen (max. 1/2 cm dick).
Schritt
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5
Das Backrohr auf 55° C Umluft vorheizen und das Püree bei 45° C 6-8 Stunden trocknen lassen, bis es vollständig getrocknet und lederartig ist.
Schritt
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5
Nach der Trocknung das Fruchtleder in Streifen schneiden und in einem Twist-Off-Glas aufbewahren.
Schritt
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6
Gib die 600g Früchte deiner Wahl in den Mixtopf. Zerhacke sie 5 Sekunden lang auf Stufe 5, um sie grob zu zerkleinern.
Schritt
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6
Mixe die Früchte 20 Sekunden lang auf Stufe 10, um ein glattes Püree zu erhalten. Wenn du keine Kerne möchtest, kannst du das Püree anschließend durch ein feines Sieb streichen.
Schritt
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6
Füge 3,5 TL Zucker und die Gewürze nach Geschmack hinzu, z. B. Zimt, Nelkenpulver oder Sternanis. Vermenge alles 10 Sekunden lang auf Stufe 3, bis die Zutaten gut eingearbeitet sind.
Schritt
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6
Lege ein Backblech mit Backpapier aus und streiche das Püree gleichmäßig darauf aus, maximal 1/2 cm dick.
Schritt
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6
Heize das Backrohr auf 55°C Umluft vor. Lasse das Püree bei 45°C 6-8 Stunden trocknen, bis es vollständig getrocknet und lederartig ist. Du kannst den Thermomix in dieser Zeit für andere Aufgaben verwenden.
Schritt
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6
Nach der Trocknung schneide das Fruchtleder in Streifen und bewahre es in einem Twist-Off-Glas auf.
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