Ein Teller mit gebratenem Lachsfilet, das auf einem Bett aus Spinat und frischen Champignons serviert wird. Der Lachs ist mit frischen Kräutern garniert und mit Zitronenscheiben dekoriert. Der Hintergrund zeigt eine sanfte Tischdecke und eine Blume in einer Vase.

Fruchtiges Lachsfilet mit Rahmspinat und Pilzen

Name: Fruchtiges Lachsfilet mit Rahmspinat und Pilzen
Prep time: 39 min
Cook time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: International
Ingredients: 560 g Lachsfilets (mit Haut); 300 g Babyspinat; 350 g gemischte Pilze; 1 Stk. Zitrone; 2.5 EL Petersilie; 1 EL Schnittlauch; 1 Stk. Knoblauchzehen; 2 EL Pflanzenöl; 2 EL ungesalzene Butter; 3 TL Mehl; 120 ml Milch; Salz; Pfeffer; Muskatnuss

39 Min Gesamt

15 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
143 kcal
Fett
7.1 g
Kohlenhydrate
1.8 g
Protein
17.2 g
Zucker
0.8 g

#Fisch #International #Clean Eating

Fruchtiges Lachsfilet mit Rahmspinat und Pilzen

560 g Lachsfilets (mit Haut)
300 g Babyspinat
350 g gemischte Pilze
1 Stk. Zitrone
2.5 EL Petersilie
1 EL Schnittlauch
1 Stk. Knoblauchzehen
2 EL Pflanzenöl
2 EL ungesalzene Butter
3 TL Mehl
120 ml Milch
Salz
Pfeffer
Muskatnuss

Schritt 1 / von 5

Die Lachsfilets großzügig mit Salz und Pfeffer würzen. Pilze vierteln, Petersilie und Schnittlauch grob hacken, Knoblauch in feine Scheiben schneiden. Zitrone halbieren, Saft einer Hälfte in eine kleine Schüssel geben und die andere Hälfte vierteln.

Schritt 2 / von 5

Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Lachsfilets mit der Hautseite nach unten in die Pfanne legen und ca. 3 Minuten knusprig braten. Butter hinzufügen und weitere 2 Minuten braten. Hitze ausschalten, Lachs wenden und ca. 3 Minuten garen, bis gewünschte Konsistenz erreicht ist. Aus der Pfanne nehmen und ruhen lassen.

Schritt 3 / von 5

Gemischte Pilze und Knoblauch in die gleiche Pfanne geben und anschwitzen, bis die Pilze gebräunt sind. Mehl hinzufügen und ca. 1 Minute anrösten. Bei Bedarf etwas Olivenöl dazugeben.

Schritt 4 / von 5

Milch in die Pfanne geben und gut rühren, bis eine cremige Sauce entsteht. Mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss würzen. Spinat portionsweise hinzufügen und köcheln lassen, bis er weich wird. Petersilie unterrühren und mit Zitronensaft abschmecken.

Schritt 5 / von 5

Lachsfilets auf einem Bett aus Rahmspinat und Pilzen anrichten, Zitronenspalte dazugeben und mit gehacktem Schnittlauch bestreuen. Servieren und genießen.

Zutaten

Personen

560 g

Lachsfilets (mit Haut)

300 g

Babyspinat

350 g

gemischte Pilze

1 Stk.

Zitrone

2.5 EL

Petersilie

1 EL

Schnittlauch

1 Stk.

Knoblauchzehen

2 EL

Pflanzenöl

2 EL

ungesalzene Butter

3 TL

Mehl

120 ml

Milch

Salz

Pfeffer

Muskatnuss

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Zubereitung

Schritt 1 / von 5

Schritt 2 / von 5

Schritt 3 / von 5

Gemischte Pilze und Knoblauch in die gleiche Pfanne geben und anschwitzen, bis die Pilze gebräunt sind. Mehl hinzufügen und ca. 1 Minute anrösten. Bei Bedarf etwas Olivenöl dazugeben.

Schritt 4 / von 5

Schritt 5 / von 5

Lachsfilets auf einem Bett aus Rahmspinat und Pilzen anrichten, Zitronenspalte dazugeben und mit gehacktem Schnittlauch bestreuen. Servieren und genießen.

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Schritt 2 / von 5

Schritt 3 / von 5

Schritt 4 / von 5

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