Ein Teller mit gegrilltem Tofu, marinierten Gurken und frischer Ananas, garniert mit Sesam und Frühlingszwiebeln. Der Teller steht auf einem steinernen Tisch, umgeben von einer Schale mit Limetten und einer weiteren mit Sojasauce. Im Hintergrund ist ein Getränk sichtbar.

Fruchtig scharfer malaysischer Salat

Name: Fruchtig scharfer malaysischer Salat
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: International
Ingredients: 2 Stk. Granny Smith Äpfel; 0.5 Stk. Ananas; 1 Stk. Gurke; 1 Stk. Kohlrabi; 150 g Tofu; 1 Stk. rote Zwiebel; 1 Stk. Limette; 1 EL Tamarind-Paste; 60 ml süße Sojasoße; 1 EL Fischsauce; 2 Stk. Thai Chilis; 70 g geröstete Erdnüsse; 10 g Sesam (geröstet); Salz

25 Min Gesamt

25 Min Arbeit

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4.5

Nährwerte pro
100 g
Kalorien
120 kcal
Fett
5.6 g
Kohlenhydrate
9.3 g
Protein
7.2 g
Zucker
4.8 g
Kalorien
95 kcal
Fett
5.2 g
Kohlenhydrate
7.8 g
Protein
4.9 g
Zucker
4.6 g

#Salate #International #Sommer #Laktosefrei

Fruchtig scharfer malaysischer Salat

2 Stk. Granny Smith Äpfel
0.5 Stk. Ananas
1 Stk. Gurke
1 Stk. Kohlrabi
150 g Tofu
1 Stk. rote Zwiebel
1 Stk. Limette
1 EL Tamarind-Paste
60 ml süße Sojasoße
1 EL Fischsauce
2 Stk. Thai Chilis
70 g geröstete Erdnüsse
10 g Sesam (geröstet)
Salz

Schritt 1 / von 4

Rote Zwiebeln in feine Ringe schneiden, mit Limettensaft beträufeln und mit kaltem Wasser bedecken. Gurke grob schälen und in unregelmäßige Stücke schneiden. Kohlrabi und Ananas schälen, das harte Innere der Ananas entfernen und ebenfalls in Stücke schneiden. Äpfel entkernen und zerkleinern. Alles außer den Zwiebeln in eine große Schüssel geben.

Schritt 2 / von 4

Limettensaft über die Zutaten in der Schüssel pressen und leicht salzen. Zwiebeln abgießen und zum Salat hinzufügen. Falls viel Wasser ausgetreten ist, die restlichen Zutaten ebenfalls abgießen.

Schritt 3 / von 4

Tamarindenpaste, süße Sojasoße, Fischsoße und fein geschnittene Thai-Chilis in einer kleinen Schüssel vermischen. Einen Teil des gerösteten Sesams unterrühren und die Soße abschmecken. Bei Bedarf mehr süße Sojasoße zugeben, um die gewünschte Konsistenz und Balance zu erreichen.

Schritt 4 / von 4

Erdnüsse grob mahlen und zusammen mit dem Großteil der Soße über den Salat geben. Alles gut vermengen und mit restlichem Sesam sowie Erdnüssen garnieren. Rojak als Vorspeise, Hauptgericht oder Beilage servieren und die restliche Soße dazu reichen.

Zutaten

Personen

2 Stk.

Granny Smith Äpfel

0.5 Stk.

Ananas

1 Stk.

Gurke

1 Stk.

Kohlrabi

150 g

Tofu

1 Stk.

rote Zwiebel

1 Stk.

Limette

1 EL

Tamarind-Paste

60 ml

süße Sojasoße

1 EL

Fischsauce

2 Stk.

Thai Chilis

70 g

geröstete Erdnüsse

10 g

Sesam (geröstet)

Salz

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Zubereitung

Schritt 1 / von 4

Schritt 2 / von 4

Limettensaft über die Zutaten in der Schüssel pressen und leicht salzen. Zwiebeln abgießen und zum Salat hinzufügen. Falls viel Wasser ausgetreten ist, die restlichen Zutaten ebenfalls abgießen.

Schritt 3 / von 4

Schritt 4 / von 4

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