Ein Teller mit einem bunten Salat aus frischem Gemüse, darunter Gurken, Kräuter und Erbsen, steht auf einem Tisch. Im Hintergrund sind Äpfel und ein Stück Zitrone zu sehen. Das Bild vermittelt eine frische, gesunde Mahlzeit.

Forellensalat mit Äpfeln

Name: Forellensalat mit Äpfeln
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Stk. Forellenfilets; geräuchert; 2 Stk. Äpfel; mittelgroß; 2 EL Essig; 4 EL Öl; 1 EL Salz; 1 Prise Pfeffer; 1 Bund Petersilie; 1 Pkg. Blätterteig

15 Min Gesamt

10 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
250 kcal
Fett
15 g
Kohlenhydrate
20 g
Protein
10 g
Zucker
2 g

#Fisch #Frühling #Pescetarier

Forellensalat mit Äpfeln

4 Stk. Forellenfilets, geräuchert
2 Stk. Äpfel, mittelgroß
2 EL Essig
4 EL Öl
1 EL Salz
1 Prise Pfeffer
1 Bund Petersilie
1 Pkg. Blätterteig

Schritt 1/ Schritt 4

Die Forellenfilets in kleine Stücke zerpflücken. Die geschälten und vom Kernhaus befreiten Äpfel grob raspeln.

Schritt 2/ Schritt 4

Aus Essig, Öl, Salz, Pfeffer und feingehackter Petersilie eine Marinade bereiten, über die zerpflückten Forellen und die Äpfel geben und die Zutaten vorsichtig mischen. Den Salat ein bis zwei Stunden kühl stellen und durchziehen lassen.

Schritt 3/ Schritt 4

In der Zwischenzeit ein Backblech mit Wasser abspülen. Blätterteig mit einem Rollholz ausrollen und vorsichtig Äpfel ausschneiden (nach Papiermuster oder halbiertem Apfel). Blätterteigäpfel mit Eigelb bestreichen und ca. 10 bis 15 Minuten bei 225 °C im vorgeheizten Backofen backen.

Schritt 4/ Schritt 4

Den Salat mit den Blätterteigäpfeln, einer Zitronenscheibe und einem grünen Salatblatt anrichten.

Zutaten

Personen

4 Stk.

Forellenfilets, geräuchert

2 Stk.

Äpfel, mittelgroß

2 EL

Essig

4 EL

Öl

1 EL

Salz

1 Prise

Pfeffer

1 Bund

Petersilie

1 Pkg.

Blätterteig

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Zubereitung

Schritt 1/ von 4

Die Forellenfilets in kleine Stücke zerpflücken. Die geschälten und vom Kernhaus befreiten Äpfel grob raspeln.

Schritt 2/ von 4

Schritt 3/ von 4

Schritt 4/ von 4

Den Salat mit den Blätterteigäpfeln, einer Zitronenscheibe und einem grünen Salatblatt anrichten.

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