Schritt
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Eier, Milch und Salz mit dem Schneebesen kurz schaumig schlagen. Das Mehl dazu sieben und zu einem dickflüssigen Teig rühren. 15 min. quellen lassen.
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Butter oder Öl in einer Pfanne erhitzen und dünne Omelette heraus backen. Omelette abkühlen lassen, aufrollen und in feine Streifen schneiden. Die Flädle mit dem fein gehackten Schnittlauch oder der Petersilie in Teller oder Suppentassen geben, mit der heißen Suppe übergießen und gleich servieren!
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Gib die Eier, die Milch und eine Prise Salz in den Mixtopf. Setze den Messbecher ein und verrühre alles für 10 Sekunden auf Stufe 4, bis die Mischung schaumig ist.
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Füge das Mehl hinzu. Setze den Messbecher wieder ein und verrühre alles für 20 Sekunden auf Stufe 4, bis ein dickflüssiger Teig entsteht.
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Lasse den Teig im Mixtopf für 15 Minuten quellen.
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Erhitze in einer Pfanne etwas Butter oder Öl auf dem Herd. Währenddessen kannst du die Teigmasse im Mixtopf gut durchrühren lassen, indem du den Teig für weitere 5 Sekunden auf Stufe 4 vermischst.
Schritt
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Gib eine kleine Menge Teig in die heiße Pfanne und backe dünne Omelettes. Wiederhole diesen Schritt, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist. Lass die Omelettes abkühlen.
Schritt
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Rolle die abgekühlten Omelettes auf und schneide sie in feine Streifen. Gib die Flädle in Teller oder Suppentassen.
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Erhitze die Suppenbrühe im Thermomix. Gib die Brühe in den Mixtopf und erhitze sie für 5 Minuten bei 100°C auf Stufe 1.
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Gieße die heiße Suppenbrühe über die Flädle und bestreue sie mit dem fein gehackten Schnittlauch oder der Petersilie. Serviere die Suppe sofort.
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