Eine große Schüssel mit bunter Suppe, gefüllt mit Fisch, Gemüse und frischen Kräutern, steht auf einem hellen Tisch. Daneben liegt eine Schüssel mit Reis. Im Hintergrund befindet sich ein Topf mit frischem Basilikum. Rote und grüne Chiliflocken sind um die Schüssel verstreut.

Fischcurry mit Basmatireis

Name: Fischcurry mit Basmatireis
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Indisch
Ingredients: 1 Stk. Tomate; 1 EL Zitronensaft; 80 g Basmatireis; 1 TL Currypaste; rot (Asienladen); 1 TL Salz; 4 EL Kokosmilch; 2 EL Fischsoße (Asienladen); 100 ml Gemüsebrühe; 150 g Bohnen; grün; 150 g Sojabohnensprossen; 200 g Kabeljaufilet; 1 EL Limettensaft; 1 Stk. Chilischote; rot; Thai-Basilikumblätter für die Deko

30 Min Gesamt

15 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
85 kcal
Fett
1.2 g
Kohlenhydrate
11.6 g
Protein
6.2 g
Zucker
0.8 g

#Fisch #Indisch #Pescetarier

Fischcurry mit Basmatireis

1 Stk. Tomate
1 EL Zitronensaft
80 g Basmatireis
1 TL Currypaste, rot (Asienladen)
1 TL Salz
4 EL Kokosmilch
2 EL Fischsoße (Asienladen)
100 ml Gemüsebrühe
150 g Bohnen, grün
150 g Sojabohnensprossen
200 g Kabeljaufilet
1 EL Limettensaft
1 Stk. Chilischote, rot
Thai-Basilikumblätter für die Deko

Schritt 1/ Schritt 4

Das Kabeljaufilet waschen, trockentupfen und in mundgerechte Würfel schneiden. Die Fischwürfel in einen tiefen Teller legen, mit dem Zitronensaft beträufeln, leicht salzen und pfeffern und zugedeckt in den Kühlschrank stellen.

Schritt 2/ Schritt 4

Reis nach Packungsanweisung kochen. Die Bohnen putzen, waschen und in Salzwasser 6 bis 8 Minuten kochen, dann in kaltem Wasser abschrecken. Die Tomate mit kochendem Wasser überbrühen, häuten, entkernen und ohne den Stielansatz in kleine Würfel schneiden.

Schritt 3/ Schritt 4

Kokosmilch, Fischsauce, Brühe und Currypaste verrühren. Die Sojabohnensprossen überbrühen, mit den abgetropften Bohnen, den Tomaten und der Currysauce mischen und erhitzen.

Schritt 4/ Schritt 4

Kabeljau in die heiße Sauce geben und ca. 5 Minuten ziehen lassen. Mit Limettensaft abschmecken. Chili entkernen, in Ringe schneiden. Das Fischcurry mit Reis anrichten, mit Chili und Basilikum bestreuen.

Zutaten

Personen

1 Stk.

Tomate

1 EL

Zitronensaft

80 g

Basmatireis

1 TL

Currypaste, rot (Asienladen)

1 TL

Salz

4 EL

Kokosmilch

2 EL

Fischsoße (Asienladen)

100 ml

Gemüsebrühe

150 g

Bohnen, grün

150 g

Sojabohnensprossen

200 g

Kabeljaufilet

1 EL

Limettensaft

1 Stk.

Chilischote, rot

Thai-Basilikumblätter für die Deko

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Zubereitung

Schritt 1/ von 4

Schritt 2/ von 4

Schritt 3/ von 4

Kokosmilch, Fischsauce, Brühe und Currypaste verrühren. Die Sojabohnensprossen überbrühen, mit den abgetropften Bohnen, den Tomaten und der Currysauce mischen und erhitzen.