Schritt
1/
von
5
Mehl, Zucker und Backpulver mischen, Ei und Butter in Flöckchen hinzugeben. Alles zu einem glatten Teig verarbeiten und 30 Minuten kühl stellen.
Schritt
2/
von
5
Rosinen waschen und mit etwas Rum beträufeln. Äpfel schälen und das Kerngehäuse ausstechen.
Schritt
3/
von
5
Die Hälfte des Teiges auf einem gefetteten Springformboden ausrollen. Formrand schließen. Rest des Teiges zur Rolle formen, an den Rand legen und hochdrücken.
Schritt
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5
Äpfel darauf verteilen. Mit Rosinen füllen. Puddingpulver und 150 g Sahne glattrühren. 600 g Sahne, Vanillezucker und 125 g Zucker zusammen aufkochen lassen. Puddingpulver unter Rühren hinzugießen und noch einmal aufkochen lassen. Über die Äpfel gießen.
Schritt
5/
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5
Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 175 °C ca. 1 Std. backen. Mandeln kurz vor Ende der Backzeit darüberstreuen. Kuchen über Nacht in der Form auskühlen lassen.
Schritt
1/
von
8
Gib das Mehl, 100 g Zucker und das Backpulver in den Mixtopf. Füge das Ei und die in Flöckchen geschnittene Butter hinzu. Knete alles 30 Sekunden / Stufe 5 zu einem glatten Teig. Wickel den Teig in Frischhaltefolie und stelle ihn 30 Minuten in den Kühlschrank.
Schritt
2/
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8
Während der Teig ruht, wasche die Rosinen kurz unter fließendem Wasser ab und beträufle sie mit etwas Rum. Schäle die Äpfel und entferne das Kerngehäuse.
Schritt
3/
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8
Nimm die Hälfte des gekühlten Teiges und rolle ihn auf einer bemehlten Arbeitsfläche aus. Lege den Teigboden in eine gefettete Springform (26 cm Durchmesser). Forme aus dem restlichen Teig eine Rolle und drücke sie an den Rand der Form hoch.
Schritt
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8
Verteile die vorbereiteten Äpfel gleichmäßig auf dem Teigboden. Fülle die Äpfel mit den in Rum getränkten Rosinen.
Schritt
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8
Rühre das Vanillepuddingpulver mit 150 g Sahne glatt. Gib die restlichen 600 g Sahne, den Vanillezucker und 125 g Zucker in den Mixtopf. Erhitze alles 7 Minuten / 100°C / Stufe 2. Gieße das angerührte Puddingpulver durch die Deckelöffnung hinzu und lasse die Mischung 1 Minute / 100°C / Stufe 3 nochmals aufkochen.
Schritt
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8
Gieße die heiße Pudding-Sahne-Mischung gleichmäßig über die Äpfel in der Form.
Schritt
7/
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8
Backe den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 175 °C (Ober-/Unterhitze) für etwa 1 Stunde. Streue die Mandelblättchen etwa 10 Minuten vor Ende der Backzeit über den Kuchen.
Schritt
8/
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8
Lass den Kuchen über Nacht in der Springform auskühlen, damit er gut durchziehen kann, bevor du ihn servierst.
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