Ein Stück Feigenkuchen auf einem runden Teller, mit glänzender Fruchtglasur und frischen Feigenscheiben obenauf. Der Kuchen hat eine goldbraune Krumenbasis und ist leicht mit Puderzucker bestäubt. Der Hintergrund ist unscharf und in sanften Farbtönen gehalten.

Feigentarte

Name: Feigentarte
Prep time: 90 min
Cook time: 90 min
Yield: 8
Cuisine: Französisch
Ingredients: 8 reife Feigen; 160 g Zucker; 120 g Butter; 160 g Mehl; 1 Ei; 200 ml Milch; 0.5 Pkg. Vanillepuddingpulver; 3 Eiweiß; 3 EL Orangenmarmelade; Hülsenfrüchte zum Blindbacken

90 Min Gesamt

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
320 kcal
Fett
12 g
Kohlenhydrate
48 g
Protein
5 g
Zucker
30 g

#Kuchen #Französisch

Feigentarte

8 reife Feigen
160 g Zucker
120 g Butter
160 g Mehl
1 Ei
200 ml Milch
0.5 Pkg. Vanillepuddingpulver
3 Eiweiß
3 EL Orangenmarmelade
Hülsenfrüchte zum Blindbacken

Schritt 1/ Schritt 6

Eine Tarteform ausfetten und mit etwas Mehl ausstreuen. Die frischen Feigen waschen und in Scheiben schneiden.

Schritt 2/ Schritt 6

60 g Zucker mit Mehl vermischen. Weiche, in Stücke geschnittene Butter und ein Ei zugeben und zu einem glatten Teig kneten. Den Teig in Klarsichtfolie wickeln und für 30 Minuten kühlen.

Schritt 3/ Schritt 6

Den Teig in der Form gleichmäßig verteilen und den Rand etwas hochziehen. Teig mit einer Gabel mehrmals einstechen und mit Backpapier belegen. Die Hülsenfrüchte einstreuen und im Backofen 10 Minuten bei 180 °C backen. Die Form aus dem Backofen nehmen, die Hülsenfrüchte entfernen und den Korpus auskühlen lassen.

Schritt 4/ Schritt 6

Eiweiß mit 1 EL Zucker steif schlagen. 2 EL Milch mit dem Puddingpulver verrühren, die restliche Milch mit dem restlichen Zucker aufkochen und den Pudding unter ständigem Rühren eingießen. Kurz aufkochen lassen. Das Eiweiß vorsichtig unter die Puddingcreme unterheben.

Schritt 5/ Schritt 6

Marmelade erwärmen und den Tartekorpus damit bestreichen. Die Creme verteilen und mit Feigenscheiben belegen. Die Tarte im vorgeheizten Backofen bei 200 °C etwa 20 Minuten backen.

Schritt 6/ Schritt 6

Etwas auskühlen lassen und servieren.

Zutaten

Personen

reife Feigen

160 g

Zucker

120 g

Butter

160 g

Mehl

200 ml

Milch

0.5 Pkg.

Vanillepuddingpulver

Eiweiß

3 EL

Orangenmarmelade

Hülsenfrüchte zum Blindbacken

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Zubereitung

Schritt 1/ von 6

Eine Tarteform ausfetten und mit etwas Mehl ausstreuen. Die frischen Feigen waschen und in Scheiben schneiden.

Schritt 2/ von 6

60 g Zucker mit Mehl vermischen. Weiche, in Stücke geschnittene Butter und ein Ei zugeben und zu einem glatten Teig kneten. Den Teig in Klarsichtfolie wickeln und für 30 Minuten kühlen.

Schritt 3/ von 6

Schritt 4/ von 6

Schritt 5/ von 6

Marmelade erwärmen und den Tartekorpus damit bestreichen. Die Creme verteilen und mit Feigenscheiben belegen. Die Tarte im vorgeheizten Backofen bei 200 °C etwa 20 Minuten backen.