Eine Schüssel mit Farfalle-Pasta, garniert mit frischem Schnittlauch, geriebenem Parmesan, Pinienkernen und Stückchen von einer herzhaften eingelegten Zutat. Der Hintergrund zeigt einige frische Kräuter und andere Zutaten, die das Gericht ergänzen.

Farfalle mit veganer Carbonara

Name: Farfalle mit veganer Carbonara
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Yield: 2
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 250 g Farfalle; 100 g Räuchertofu; 1 Stk. Zwiebel; 1 Stk. Knoblauchzehe; 3 TL Olivenöl; 1 EL Pinienkerne; 200 ml Haferdrink; 200 ml Hafersahne; 1 TL Sojasauce; 2 TL Mehl; 2 EL Hefeflocken; 1 TL Zitronensaft; 1 EL Cashewmus; 0.5 TL Meersalz; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Muskat; 0.5 Bund Petersilie

15 Min Gesamt

10 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
157 kcal
Fett
5.6 g
Kohlenhydrate
20.4 g
Protein
5.8 g
Zucker
1.2 g

#Nudeln #Italienisch #Winter #Basische Ernährung

Farfalle mit veganer Carbonara

250 g Farfalle
100 g Räuchertofu
1 Stk. Zwiebel
1 Stk. Knoblauchzehe
3 TL Olivenöl
1 EL Pinienkerne
200 ml Haferdrink
200 ml Hafersahne
1 TL Sojasauce
2 TL Mehl
2 EL Hefeflocken
1 TL Zitronensaft
1 EL Cashewmus
0.5 TL Meersalz
1 Prise Pfeffer
1 Prise Muskat
0.5 Bund Petersilie

Schritt 1/ Schritt 4

Pasta im Salzwasser bissfest garen. Währenddessen Zwiebel und Knoblauch fein hacken und zusammen mit dem gewürfelten Tofu im Olivenöl anbraten. Pinienkerne in eine kleine Pfanne geben, goldbraun rösten und beiseite stellen.

Schritt 2/ Schritt 4

In einem Gefäß Haferdrink, Hafersahne, Sojasoße und Mehl gründlich verquirlen. Die Haferdrink-Mischung in die Pfanne geben und kräftig rühren.

Schritt 3/ Schritt 4

Hefeflocken, Zitronensaft und Cashewmus hinzugeben und weiter rühren. Durch das Mehl dickt die Soße etwas ein. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

Schritt 4/ Schritt 4

Die Farfalle-Nudeln nach der Kochzeit abgießen und direkt auf die vegane Carbonara-Soße geben. Gehackte Petersilie dazugeben und alles vorsichtig vermengen. Die Farfalle-Carbonara mit gerösteten Pinienkernen und etwas Petersilie anrichten.

Zutaten

Personen

250 g

Farfalle

100 g

Räuchertofu

1 Stk.

Zwiebel

1 Stk.

Knoblauchzehe

3 TL

Olivenöl

1 EL

Pinienkerne

200 ml

Haferdrink

200 ml

Hafersahne

1 TL

Sojasauce

2 TL

Mehl

2 EL

Hefeflocken

1 TL

Zitronensaft

1 EL

Cashewmus

0.5 TL

Meersalz

1 Prise

Pfeffer

1 Prise

Muskat

0.5 Bund

Petersilie

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Zubereitung

Schritt 1/ von 4

Schritt 2/ von 4

In einem Gefäß Haferdrink, Hafersahne, Sojasoße und Mehl gründlich verquirlen. Die Haferdrink-Mischung in die Pfanne geben und kräftig rühren.

Schritt 3/ von 4

Hefeflocken, Zitronensaft und Cashewmus hinzugeben und weiter rühren. Durch das Mehl dickt die Soße etwas ein. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.