Eine grüne Schüssel mit einer bunten Mischung aus Falafel, Erbsen, Radieschen und frischen Kräutern. Daneben steht eine kleine Schüsseln mit Joghurt und frischen Kräutern. Limettenscheiben ergänzen das Gericht. Die Anrichtung ist appetitlich und farbenfroh.

Falafelbowl mit Edamame und Avocado

Name: Falafelbowl mit Edamame und Avocado
Prep time: 45 min
Cook time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Arabisch
Ingredients: Für die Falafel:; 200 g Kichererbsen; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 0.5 Bund frische Petersilie; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Paprikapulver; 1 TL Backpulver; 3 EL Kichererbsenmehl; 3 EL Olivenöl; 1 Prise Salz und Pfeffer; Optional:; 1 TL Sesam (für zusätzlichen Geschmack); Für die Bowl:; 200 g Edamame; 1 reife Avocado; 1 kleine Gurke; 100 g Quinoa oder Reis; 3 EL Tahini; 1 EL Frische Kräuter

45 Min Gesamt

25 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
120 kcal
Fett
5 g
Kohlenhydrate
15 g
Protein
6 g
Zucker
2 g

#Gemüse & Obst #Arabisch #Sommer #Vegetarisch

Falafelbowl mit Edamame und Avocado

Für die Falafel:
200 g Kichererbsen
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
0.5 Bund frische Petersilie
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Paprikapulver
1 TL Backpulver
3 EL Kichererbsenmehl
3 EL Olivenöl
1 Prise Salz und Pfeffer
Optional:
1 TL Sesam (für zusätzlichen Geschmack)
Für die Bowl:
200 g Edamame
1 reife Avocado
1 kleine Gurke
100 g Quinoa oder Reis
3 EL Tahini
1 EL Frische Kräuter

Schritt 1/ Schritt 4

Falafel vorbereiten:

Die Kichererbsen abtropfen lassen (wenn du Dosenkichererbsen verwendest) oder über Nacht einweichen und dann kochen. Die abgetropften Kichererbsen in eine Küchenmaschine geben und mit Zwiebel, Knoblauch, Petersilie, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Backpulver, Salz und Pfeffer zu einer groben Masse verarbeiten. Nach Bedarf Mehl hinzufügen, damit die Masse zusammenhält. Die Mischung in kleine Bällchen (ca. 3 cm Durchmesser) formen.

Schritt 2/ Schritt 4

Falafel braten:

Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Falafel bei mittlerer Hitze ca. 3-5 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Alternativ kannst du die Falafel auch im Ofen bei 180°C (Umluft) für ca. 20-25 Minuten backen, dabei nach der Hälfte der Zeit wenden.

Schritt 3/ Schritt 4

Edamame und Quinoa/Reis zubereiten:

Die Edamame in kochendem Wasser ca. 3-5 Minuten kochen, bis sie weich sind. Abgießen und beiseitestellen. Wenn du Quinoa oder Reis als Basis verwenden möchtest, bereite diesen nach Packungsanweisung zu. Die Quinoa oder den Reis (falls verwendet) als Basis in Bowls verteilen. Die Avocado und Gurke würfeln und anschließend mit Edamame und den gebratenen Falafel darauf anrichten.

Schritt 4/ Schritt 4

Tahini oder ein anderes Dressing über die Bowl träufeln. Mit frischen Kräutern und optional etwas Sesam garnieren.

Zutaten

Personen

Für die Falafel:

200 g

Kichererbsen

Zwiebel

Knoblauchzehen

0.5 Bund

frische Petersilie

1 TL

Kreuzkümmel

1 TL

Paprikapulver

1 TL

Backpulver

3 EL

Kichererbsenmehl

3 EL

Olivenöl

1 Prise

Salz und Pfeffer

Optional:

1 TL

Sesam (für zusätzlichen Geschmack)

Für die Bowl:

200 g

Edamame

reife Avocado

kleine Gurke

100 g

Quinoa oder Reis

3 EL

Tahini

1 EL

Frische Kräuter

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Zubereitung

Schritt 1/ von 4

Falafel vorbereiten:

Schritt 2/ von 4

Falafel braten:

Schritt 3/ von 4

Edamame und Quinoa/Reis zubereiten:

Schritt 4/ von 4

Tahini oder ein anderes Dressing über die Bowl träufeln. Mit frischen Kräutern und optional etwas Sesam garnieren.

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