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Wenn du ungeröstete Erdnüsse verwendest, kannst du sie vorab für 10–12 Minuten bei 180°C im Ofen rösten, um den Geschmack zu intensivieren. Dann abkühlen lassen.
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Die Erdnüsse in einen Hochleistungsmixer oder eine Küchenmaschine geben.
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Zuerst werden sie grob gehackt und dann zu einer immer feineren Paste verarbeitet. Es dauert ca. 5-10 Minuten, bis sie eine cremige Konsistenz erreichen. Du kannst zwischendurch anhalten und die Reste an den Seiten der Maschine abkratzen. Wenn du eine weichere Konsistenz bevorzugst, füge nach und nach Erdnussöl oder ein anderes neutrales Öl hinzu, bis die gewünschte Textur erreicht ist.
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Wenn du es süßer magst, kannst du jetzt auch Honig oder Ahornsirup hinzufügen. Eine Prise Salz verleiht der Erdnussbutter zusätzliches Aroma.
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Die Erdnussbutter in ein Glas oder einen luftdichten Behälter füllen. Sie kann bei Raumtemperatur oder im Kühlschrank aufbewahrt werden.
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Wenn du ungeröstete Erdnüsse verwendest, gib sie in den Thermomix und röste sie 10 Minuten lang bei 180°C im Backofen. Lass sie anschließend abkühlen.
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Gib die abgekühlten Erdnüsse in den Mixtopf. Zerkleinere die Erdnüsse 10 Sekunden lang auf Stufe 5.
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Schiebe die Erdnussstücke mit dem Spatel nach unten. Mahle die Erdnüsse für 1 Minute auf Stufe 8, bis eine grobe Paste entsteht.
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Für eine cremigere Konsistenz, füge das Erdnussöl hinzu und mische alles 1 Minute auf Stufe 5. Du kannst diesen Schritt wiederholen, bis die gewünschte Textur erreicht ist.
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Füge den Honig oder Ahornsirup und eine Prise Salz hinzu. Vermische alles nochmal 30 Sekunden auf Stufe 4.
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Kratze die Reste von den Seiten des Mixtopfs herunter und mische erneut 30 Sekunden auf Stufe 4, um eine gleichmäßige Konsistenz zu erreichen.
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Fülle die fertige Erdnussbutter in ein Glas oder einen luftdichten Behälter ab. Du kannst sie bei Raumtemperatur oder im Kühlschrank aufbewahren.
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