Schritt
1/
von
4
Erdbeeren abspülen und in Stücke schneiden. Etwas Zitronenschale abreiben und den Saft auspressen.
Schritt
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4
Wasser mit Zucker zum Kochen bringen. Rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Erdbeeren, Zitronenschale, Zitronensaft und die Zitronensäure dazugeben. 4 Minuten sprudelnd kochen, danach den Topf von der Kochstelle ziehen und 20 Minuten ziehen lassen.
Schritt
3/
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4
Ein Sieb mit einem Baumwolltuch auslegen und die Erdbeermasse durch das Sieb in einen Topf filtern. Das Rosenwasser hinzufügen und den Sirup nochmals aufkochen lassen.
Schritt
4/
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4
Erdbeersirup in saubere Saftfläschchen mit Twist off Verschluss geben. Kühl und dunkel lagern.
Schritt
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von
8
Wasche ein Viertel der Erdbeeren und schneide sie in Stücke. Gib sie in den Mixtopf.
Schritt
2/
von
8
Reibe etwas Zitronenschale ab und presse den Saft der Zitrone aus. Gib beides zusammen mit den Erdbeeren in den Mixtopf.
Schritt
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8
Füge den Zucker und das Wasser hinzu. Stelle den Thermomix auf 10 Minuten, 100°C, Stufe 1, um alles zu erhitzen und den Zucker aufzulösen.
Schritt
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8
Gib die restlichen Erdbeeren, die Zitronensäure und das Rosenwasser in den Mixtopf. Koche die Mischung 4 Minuten bei 100°C auf Stufe 1.
Schritt
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8
Lass die Erdbeermasse im Mixtopf 20 Minuten ziehen, damit sich die Aromen gut verbinden.
Schritt
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8
Lege ein Sieb mit einem Baumwolltuch aus und filtere die Erdbeermasse durch das Sieb in einen anderen Behälter.
Schritt
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8
Gib die gefilterte Flüssigkeit zurück in den Mixtopf. Koche den Sirup nochmals 5 Minuten bei 100°C auf Stufe 1.
Schritt
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8
Fülle den heißen Erdbeersirup in saubere Saftfläschchen mit Twist-off-Verschluss. Verschließe die Fläschchen sofort, um die Haltbarkeit zu verlängern. Lagere sie kühl und dunkel.
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