Schritt
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Quark und die Hälfte der vorbereiteten Erdbeeren mit dem Handrührgerät verrühren. Zitronensaft, Vanillezucker und Zucker zufügen und abschmecken.
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Restliche Erdbeeren in kleine Stücke schneiden. Schlagsahne steif schlagen, beides unter den Quark ziehen. Eventuell mit Erdbeeren und Sahne garnieren und Kokosraspeln darüberstreuen.
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Gib 375 g Erdbeeren in den Mixtopf und zerkleinere sie 3 Sekunden auf Stufe 4. Entnehme ungefähr die Hälfte der Erdbeeren und stelle sie beiseite.
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Füge 250 g Magerquark, den Saft einer Zitrone, 2 EL Zucker und 1 Briefchen Vanillezucker zu den verbliebenen Erdbeeren im Mixtopf hinzu. Vermische alles 10 Sekunden auf Stufe 3. Schmecke die Mischung ab und passe sie gegebenenfalls an.
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Gib die beiseitegestellten Erdbeeren zurück in den Mixtopf und vermische sie 5 Sekunden auf Stufe 2 mit der Quarkmischung. Entnimm die Mischung und stelle sie beiseite.
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Setze den Schmetterling ein, gib 200 ml Sahne in den Mixtopf und schlage sie 2 Minuten auf Stufe 3.5 steif. Achte darauf, die Sahne im Auge zu behalten, um ein Überschlagen zu vermeiden.
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Heb die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Quark-Erdbeer-Mischung. Verwende dazu einen Spatel und achte darauf, dass alles gleichmäßig vermischt ist.
Schritt
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Gib die fertige Quark-Sahne-Mischung in eine Schüssel oder einzelne Dessertgläser. Streue 2 EL Kokosraspel darüber und garniere das Dessert nach Belieben mit zusätzlichen Erdbeeren und einem Klecks Sahne.
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