Fünf dekorierte Cupcakes stehen auf einem Teller. Die Cupcakes sind mit weißem Sahne-Topping und rosa Zuckerstückchen verziert. Ein Cupcake ist zur Hälfte aufgebrochen und zeigt das weiche Innere. Im Hintergrund ist ein Blumenmotiv und eine Tasse zu erkennen.

Erdbeermuffins

Name: Erdbeermuffins
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Yield: 10
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 250 g Erdbeeren; 140 g Butter; 100 g Zucker; 2 Pkg. Vanillezucker; 3 Eier; 240 g Mehl; 2 TL Backpulver; 0.5 TL Natron; 125 ml Joghurt; 1 Prise Salz; 1 Becher Crème fraîche; 2 EL Erdbeerkonfitüre; 2 TL gehackte kandierte Kirschen

60 Min Gesamt

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
320 kcal
Fett
15 g
Kohlenhydrate
40 g
Protein
5 g
Zucker
20 g

#Cupcake & Muffins #Deutsch #Sommer

Erdbeermuffins

250 g Erdbeeren
140 g Butter
100 g Zucker
2 Pkg. Vanillezucker
3 Eier
240 g Mehl
2 TL Backpulver
0.5 TL Natron
125 ml Joghurt
1 Prise Salz
1 Becher Crème fraîche
2 EL Erdbeerkonfitüre
2 TL gehackte kandierte Kirschen

Schritt 1/ Schritt 5

Backofen auf 180 Grad vorheizen(mit Umluft) und ein Muffinblech mit Förmchen auslegen.

Schritt 2/ Schritt 5

2 Eigelbe vom Eiweiß trennen. In einer größeren Schüssel Butter mit Zucker schaumig schlagen, vorsichtig das ganze Ei und 2 Eigelbe zugeben und kräftig aufschlagen. Joghurt zufügen. Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen.

Schritt 3/ Schritt 5

Mehl mit Backpulver und Natron mischen und nach und nach in die Schüssel dazugeben. Den Teig gut durchrühren. Zum Schluss den Eischnee und die Erdbeerstückchen vorsichtig unterheben.

Schritt 4/ Schritt 5

Den Teig in Papierförmchen füllen und ca. 20 – 25 Min. goldgelb backen. Nach dem Backen die Muffins leicht auskühlen lassen und dann aus der Muffinform herausnehmen.

Schritt 5/ Schritt 5

Crème fraîche mit 2 EL Erdbeerkonfitüre mischen. Die ausgekühlten Muffins mit der Erdbeercreme dekorieren und mit gehackten kandierten Früchten bestreuen.

Zutaten

Personen

250 g

Erdbeeren

140 g

Butter

100 g

Zucker

2 Pkg.

Vanillezucker

Eier

240 g

Mehl

2 TL

Backpulver

0.5 TL

Natron

125 ml

Joghurt

1 Prise

Salz

1 Becher

Crème fraîche

2 EL

Erdbeerkonfitüre

2 TL

gehackte kandierte Kirschen

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Zubereitung

Schritt 1/ von 5

Backofen auf 180 Grad vorheizen(mit Umluft) und ein Muffinblech mit Förmchen auslegen.

Schritt 2/ von 5

Schritt 3/ von 5

Mehl mit Backpulver und Natron mischen und nach und nach in die Schüssel dazugeben. Den Teig gut durchrühren. Zum Schluss den Eischnee und die Erdbeerstückchen vorsichtig unterheben.

Schritt 4/ von 5

Den Teig in Papierförmchen füllen und ca. 20 – 25 Min. goldgelb backen. Nach dem Backen die Muffins leicht auskühlen lassen und dann aus der Muffinform herausnehmen.

Schritt 5/ von 5

Crème fraîche mit 2 EL Erdbeerkonfitüre mischen. Die ausgekühlten Muffins mit der Erdbeercreme dekorieren und mit gehackten kandierten Früchten bestreuen.