Schritt
1/
von
6
Den Backofen auf 150 °C vorheizen.
Schritt
2/
von
6
Erdbeeren pürieren, durch ein Sieb streichen und mit 25 g Zucker abschmecken.
Schritt
3/
von
6
Eigelbe mit 25 g Zucker schaumig schlagen, Quark dazugeben und verrühren. Dann Erdbeerpüree dazugeben und mit Likör abschmecken.
Schritt
4/
von
6
Eiweiß mit dem restlichen Zucker nicht ganz steif schlagen. Dann vorsichtig unter die Erdbeermasse heben.
Schritt
5/
von
6
Soufflé-Förmchen mit der Butter einfetten und mit ein wenig Zucker ausstreuen. Anschließend die Förmchen mit Soufflé-Masse befüllen und auf ein tiefes Backblech legen. Das Backblech bis zum Rand der Förmchen mit Wasser auffüllen.
Schritt
6/
von
6
Die Soufflés abschließend für ca. 20 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis sie aufgehen und goldbraun sind. Dann Förmchen herausnehmen, die Soufflés mit Puderzucker bestreuen und sofort servieren.
Schritt
1/
von
6
Heize den Backofen auf 150 °C Ober-/Unterhitze vor.
Schritt
2/
von
6
Gib die Erdbeeren in den Mixtopf und püriere sie 10 Sekunden lang auf Stufe 6. Streiche das Püree durch ein feines Sieb, um die Kerne zu entfernen. Gib das gesiebte Erdbeerpüree zurück in den Mixtopf und füge 25 g Zucker hinzu. Mische alles 5 Sekunden auf Stufe 3, um den Zucker zu lösen.
Schritt
3/
von
6
Setze den Rühraufsatz ein. Gib die Eigelbe und 25 g Zucker in den Mixtopf und schlage die Mischung 2 Minuten auf Stufe 4 schaumig. Füge den Quark hinzu und mische alles 30 Sekunden lang auf Stufe 3. Gib das Erdbeerpüree und einen Schuss Orangenlikör hinzu und mische erneut 10 Sekunden auf Stufe 3.
Schritt
4/
von
6
Reinige den Mixtopf gründlich und trockne ihn ab. Setze den Rühraufsatz wieder ein. Gib die Eiweiße in den Mixtopf und schlage sie 3 Minuten auf Stufe 3,5. Während der letzten Minute, gib den restlichen Zucker durch die Deckelöffnung hinzu. Achte darauf, dass das Eiweiß nicht ganz steif ist. Hebe das Eiweiß vorsichtig mit dem Spatel unter die Erdbeermasse.
Schritt
5/
von
6
Fette die Soufflé-Förmchen mit Butter ein und streue etwas Zucker hinein. Fülle die Förmchen mit der Soufflé-Masse. Stelle die Förmchen auf ein tiefes Backblech und fülle das Blech bis zum Rand der Förmchen mit heißem Wasser.
Schritt
6/
von
6
Backe die Soufflés etwa 20 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis sie aufgegangen und goldbraun sind. Nimm die Förmchen aus dem Ofen, bestreue die Soufflés mit Puderzucker und serviere sie sofort.
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