Erdbeer-Schlemmertorte

Name: Erdbeer-Schlemmertorte
Prep time: 120 min
Cook time: 30 min
Yield: 12
Ingredients: 250 g Mehl; 1 Stk. Eigelb; 6 Stk. Eier; 5 EL heißes Wasser; 75 g Speisestärke; 120 g Zucker; 1 Briefchen Vanillezucker; 1 Prise Salz; Für den Boden:; Für die Creme:; 600 ml Sahne; 2 Pkg. Sahnesteif; 1 Pkg. Vanillezucker; 500 g Erdbeeren

2 Std Gesamt

30 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
357 kcal
Fett
7.8 g
Kohlenhydrate
62.3 g
Protein
10.8 g
Zucker
25.2 g

#Kuchen

Erdbeer-Schlemmertorte

250 g Mehl
1 Stk. Eigelb
6 Stk. Eier
5 EL heißes Wasser
75 g Speisestärke
120 g Zucker
1 Briefchen Vanillezucker
1 Prise Salz
Für den Boden:
Für die Creme:
600 ml Sahne
2 Pkg. Sahnesteif
1 Pkg. Vanillezucker
500 g Erdbeeren

Schritt 1/ Schritt 4

Backofen auf 175 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eigelb mit 120 g Zucker, Vanillezucker, Salz und heißem Wasser mit dem Handrührgerät dick-schaumig aufschlagen.

Schritt 2/ Schritt 4

Eiweiß mit dem restlichen Zucker steif schlagen. Eischnee vorsichtig unter die Eigelbmasse heben. Mehl, Speisestärke und Backpulver darübersieben und ebenfalls unterheben.

Schritt 3/ Schritt 4

Eine Springform (ø 26 cm) am Boden mit Backpapier auslegen. Teig einfüllen und auf mittlerer Schiene ca. 45–50 Minuten backen. Abkühlen lassen und waagrecht halbieren.

Schritt 4/ Schritt 4

Sahne mit Vanillezucker und Sahnesteif steif schlagen. Etwa die Hälfte auf den unteren Boden streichen, Erdbeeren in Scheiben schneiden und dicht darauflegen. Restliche Sahne obenauf verteilen, den zweiten Boden auflegen. Mit Tupfen aus Sahne und frischen Erdbeeren dekorieren.

Zutaten

Personen

250 g

Mehl

1 Stk.

Eigelb

6 Stk.

Eier

5 EL

heißes Wasser

75 g

Speisestärke

120 g

Zucker

1 Briefchen

Vanillezucker

1 Prise

Salz

Für den Boden:

Für die Creme:

600 ml

Sahne

2 Pkg.

Sahnesteif

1 Pkg.

Vanillezucker

500 g

Erdbeeren

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Zubereitung

Schritt 1/ von 4

Backofen auf 175 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eigelb mit 120 g Zucker, Vanillezucker, Salz und heißem Wasser mit dem Handrührgerät dick-schaumig aufschlagen.

Schritt 2/ von 4

Eiweiß mit dem restlichen Zucker steif schlagen. Eischnee vorsichtig unter die Eigelbmasse heben. Mehl, Speisestärke und Backpulver darübersieben und ebenfalls unterheben.

Schritt 3/ von 4

Eine Springform (ø 26 cm) am Boden mit Backpapier auslegen. Teig einfüllen und auf mittlerer Schiene ca. 45–50 Minuten backen. Abkühlen lassen und waagrecht halbieren.