Schritt
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Für den Grundteig die Sahne in eine Rührschüssel gießen. Zucker mit Vanillezucker und Eiern zur Sahne geben und verrühren. Mehl, Backpulver, Salz und Zitronenschale unterrühren.
Schritt
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Den Teig auf ein gefettetes, bemehltes Blech streichen und bei 200 °C auf der mittleren Einschubleiste 10 Minuten backen.
Schritt
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Für den Belag Rhabarber und Erdbeeren waschen und putzen. Rhabarber in Stücke schneiden, Erdbeeren vierteln. Die Eier trennen. Eigelb und Zucker schaumig rühren. Eiweiß steif schlagen und unterziehen.
Schritt
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Die Eimasse auf den warmen Kuchen streichen. Die Früchte darauf verteilen. Den Kuchen nochmals bei 200 °C auf der mittleren Einschubleiste 15 Minuten backen.
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10
Heize den Backofen auf 200 °C vor. Fette ein Blech ein und bestäube es mit Mehl.
Schritt
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10
Gib die Schale der Zitrone in den Mixtopf und zerkleinere sie 10 Sekunden lang auf Stufe 10. Schiebe die Zitrusschale mit dem Spatel nach unten.
Schritt
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10
Gib die Sahne, den Zucker, den Vanillezucker und die Eier in den Mixtopf. Vermische alles 30 Sekunden lang auf Stufe 4.
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10
Füge das Mehl, das Backpulver und die Prise Salz hinzu. Rühre die Zutaten 20 Sekunden lang auf Stufe 4, bis ein homogener Teig entsteht.
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10
Verteile den Teig gleichmäßig auf das vorbereitete Blech und backe ihn bei 200 °C auf der mittleren Einschubleiste für 10 Minuten.
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10
Während der Kuchen im Ofen ist, wasche den Rhabarber und die Erdbeeren. Schneide den Rhabarber in Stücke und die Erdbeeren in Viertel.
Schritt
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10
Trenne die Eier. Gib das Eigelb und den Zucker in den Mixtopf und schlage die Mischung 2 Minuten lang auf Stufe 4, bis sie schaumig ist. Fülle die Mischung um und reinige den Mixtopf gründlich.
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10
Setze den Rühraufsatz ein. Gib das Eiweiß in den Mixtopf und schlage es 3 Minuten lang auf Stufe 3,5 steif. Hebe die Eigelb-Zucker-Mischung vorsichtig mit dem Spatel unter das steif geschlagene Eiweiß.
Schritt
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10
Streiche die Eimasse gleichmäßig auf den warmen Kuchen. Verteile die vorbereiteten Früchte darauf.
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10
Backe den Kuchen nochmals bei 200 °C auf der mittleren Einschubleiste für 15 Minuten. Lass ihn anschließend auskühlen, bevor du ihn servierst.
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