Erdbeer Quarkkuchen

Name: Erdbeer Quarkkuchen
Prep time: 210 min
Cook time: 60 min
Yield: 12
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 1 Pkg. Tortenguss; rot; 400 g Erdbeeren; 1 l Sahne; 500 g getr. Erbsen zum Blindbacken; 1 Eiweiß; 4 Stk. Eier; 1 Stk. Zitrone; Schale; 1 Eigelb; 1 Pkg. Vanillepuddingpulver; 100 g Zucker; 125 g Butter; 250 g Quark; 250 g Mehl

3,5 Std Gesamt

60 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
250 kcal
Fett
15 g
Kohlenhydrate
20 g
Protein
8 g
Zucker
10 g

#Kuchen #Deutsch

Erdbeer Quarkkuchen

1 Pkg. Tortenguss, rot
400 g Erdbeeren
1 l Sahne
500 g getr. Erbsen zum Blindbacken
1 Eiweiß
4 Stk. Eier
1 Stk. Zitrone, Schale
1 Eigelb
1 Pkg. Vanillepuddingpulver
100 g Zucker
125 g Butter
250 g Quark
250 g Mehl

Schritt 1/ Schritt 4

Das gesiebte Mehl mit der Butter, dem Zucker und dem Eigelb verkneten. Den Teig in Alufolie oder Pergamentpapier gewickelt 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.

Schritt 2/ Schritt 4

Den Backofen auf 190 Grad vorheizen. Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und Boden und Rand einer gefetteten Springform damit auslegen. Den Kuchenboden mehrmals mit einer Gabel einstechen, mit Pergamentpapier auslegen und Erbsen einfüllen. Den Kuchen auf der zweiten Einschubleiste von unten 10 Minuten vorbacken. Erbsen ausschütten.

Schritt 3/ Schritt 4

Den Quark mit Zucker, Puddingpulver, Zitronenschale und Eiern verrühren. Sahne steif schlagen und unterheben.

Schritt 4/ Schritt 4

Den Kuchenboden mit der Quarkmasse füllen und weitere 60 Minuten backen. Etwas abkühlen lassen. Erdbeeren waschen, abtropfen, halbieren und Torte damit belegen. Den Tortenguss vorbereiten und Erdbeeren damit überziehen.

Zutaten

Personen

1 Pkg.

Tortenguss, rot

400 g

Erdbeeren

1 l

Sahne

500 g

getr. Erbsen zum Blindbacken

Eiweiß

4 Stk.

Eier

1 Stk.

Zitrone, Schale

Eigelb

1 Pkg.

Vanillepuddingpulver

100 g

Zucker

125 g

Butter

250 g

Quark

250 g

Mehl

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Zubereitung

Schritt 1/ von 4

Das gesiebte Mehl mit der Butter, dem Zucker und dem Eigelb verkneten. Den Teig in Alufolie oder Pergamentpapier gewickelt 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.