Erdbeer-Käsekuchen

Name: Erdbeer-Käsekuchen
Prep time: 90 min
Cook time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Österreichisch
Ingredients: 150 g Schokoladenkekse (Butterkekse); 75 g Butter; 500 g Quark; 2 Eier; 200 g Erdbeeren; 2 Pkg. Vanillezucker; 200 g Zucker; 400 g Speisestärke; 2 Pkg. roten Tortenguss; Minze zum Garnieren; Macadamia-Nüsse zum Garnieren

90 Min Gesamt

30 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
250 kcal
Fett
8 g
Kohlenhydrate
30 g
Protein
6 g
Zucker
15 g

#Kuchen #Österreichisch

Erdbeer-Käsekuchen

150 g Schokoladenkekse (Butterkekse)
75 g Butter
500 g Quark
2 Eier
200 g Erdbeeren
2 Pkg. Vanillezucker
200 g Zucker
400 g Speisestärke
2 Pkg. roten Tortenguss
Minze zum Garnieren
Macadamia-Nüsse zum Garnieren

Schritt 1/ Schritt 6

Eine Springform mit Backpapier auslegen. Den Backofen auf 175 °C vorheizen. Minzeblätter waschen und trocknen lassen. Nüsse grob hacken.

Schritt 2/ Schritt 6

Butterkekse fein zerbröseln, die Butter schmelzen lassen und mit den Bröseln gut vermischen.

Schritt 3/ Schritt 6

Den Teig in der Springform verteilen, andrücken und für eine halbe Stunde kühl stellen.

Schritt 4/ Schritt 6

Eier, 150 g Zucker und Vanillezucker cremig schlagen. Quark und Speisestärke nach und nach dazugeben, glatt rühren und die Masse gleichmäßig in der Springform verteilen.

Schritt 5/ Schritt 6

Im vorgeheizten Backofen 60–70 Minuten backen. Falls nötig, nach 40 Minuten mit Backpapier abdecken. Den Kuchen langsam abkühlen lassen.

Schritt 6/ Schritt 6

Erdbeeren waschen, in Stücke schneiden, mit dem restlichen Zucker zum Kochen bringen und kurz köcheln lassen. Den Tortenguss mit 2 EL Wasser mischen und der Erdbeermasse hinzufügen, kurz erwärmen, bis sich der Tortenguss mit der Masse verbindet, und über dem Kuchen verteilen. Den Kuchen mit den gehackten Nüssen und Minzeblättern garnieren, auskühlen lassen und servieren.

Zutaten

Personen

150 g

Schokoladenkekse (Butterkekse)

75 g

Butter

500 g

Quark

Eier

200 g

Erdbeeren

2 Pkg.

Vanillezucker

200 g

Zucker

400 g

Speisestärke

2 Pkg.

roten Tortenguss

Minze zum Garnieren

Macadamia-Nüsse zum Garnieren

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Zubereitung

Schritt 1/ von 6

Eine Springform mit Backpapier auslegen. Den Backofen auf 175 °C vorheizen. Minzeblätter waschen und trocknen lassen. Nüsse grob hacken.

Schritt 2/ von 6

Butterkekse fein zerbröseln, die Butter schmelzen lassen und mit den Bröseln gut vermischen.

Schritt 3/ von 6

Den Teig in der Springform verteilen, andrücken und für eine halbe Stunde kühl stellen.

Schritt 4/ von 6

Eier, 150 g Zucker und Vanillezucker cremig schlagen. Quark und Speisestärke nach und nach dazugeben, glatt rühren und die Masse gleichmäßig in der Springform verteilen.