Schritt
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von
3
Eier, Milch und Salz in einer Schüssel miteinander verquirlen. Das Mehl darübersieben und mit dem Schneebesen unterziehen. Die flüssige Butter zufügen. Den Teig 30 Minuten ruhen lassen.
Schritt
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3
In der Zwischenzeit Erdbeeren kalt abbrausen, abtropfen lassen und trockentupfen. Blütenansatz entfernen. Die Hälfte der Erdbeeren vierteln und zugedeckt kühlstellen. Zucker, Vanillezucker, Quark und Vanillepudding glattrühren und ebenfalls kühlstellen.
Schritt
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3
Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Aus dem Crêpesteig nacheinander 8 Crêpes backen und warmstellen. Geviertelte Erdbeeren unter die Quarkcreme heben und die Crêpes damit füllen. Auf einer Platte anrichten, mit den ganzen Erdbeeren und Mandelsplittern garnieren und mit Puderzucker bestäuben.
Schritt
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7
Gib die Eier, Milch und eine Prise Salz in den Mixtopf. Setze den Messbecher ein und vermische alles 10 Sekunden auf Stufe 4.
Schritt
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7
Füge das Mehl und die flüssige Butter hinzu. Setze den Messbecher wieder ein und mische alles 30 Sekunden auf Stufe 4, bis ein glatter Teig entsteht. Lasse den Teig im Mixtopf 30 Minuten ruhen.
Schritt
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7
In der Zwischenzeit spüle die Erdbeeren in einem Sieb unter kaltem Wasser ab, lass sie abtropfen und tupfe sie trocken. Entferne den Blütenansatz. Halbiere die Erdbeeren und stelle die Hälften in den Kühlschrank.
Schritt
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7
Gib Zucker, Vanillezucker, Quark und Vanillepudding in den Mixtopf. Setze den Messbecher ein und verrühre alles 20 Sekunden auf Stufe 4, bis eine glatte Creme entsteht. Stelle die Creme in den Kühlschrank.
Schritt
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7
Erhitze das Butterschmalz in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib etwa eine Kelle von dem Crêpesteig in die Pfanne und backe nacheinander 8 Crêpes. Halte die fertigen Crêpes warm, indem du sie in Alufolie einwickelst.
Schritt
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7
Hebe die geviertelten Erdbeeren vorsichtig unter die Quarkcreme. Fülle die Crêpes mit der Erdbeer-Quark-Mischung.
Schritt
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7
Richte die gefüllten Crêpes auf einer Platte an. Garniere sie mit den restlichen ganzen Erdbeeren und den Mandelsplittern. Bestäube die Crêpes zum Schluss mit Puderzucker und serviere sie.
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