Auf dem Bild sind zwei Portionen Enchiladas in einer blauen Schüssel zu sehen. Die gefüllten Tortillas sind mit grünem Chili-Sauce, geschmolzenem Käse, Sauerrahm und frischem Koriander garniert. Der Hintergrund ist neutral, was die Speise hervorhebt.

Enchiladas Verdes

Name: Enchiladas Verdes
Prep time: 45 min
Cook time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Mexikanisch
Ingredients: 8 Stk. Mais-Tortillas; 300 g Hähnchenbrust; 200 g Käse; 500 g Tomatillos; 1 Stk. Zwiebel; 2 Stk. Knoblauchzehen; 1 Stk. grüne Chili; 1 TL Salz; 1 TL Kreuzkümmel; 3 EL Öl; 100 ml Hühnerbrühe; 100 ml Sauerrahm; 1 Bund Koriander; 1 TL Paprikapulver; 0.5 TL Oregano; 0.5 TL Pfeffer; 0.5 TL Knoblauchpulver

45 Min Gesamt

20 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
215 kcal
Fett
9.8 g
Kohlenhydrate
16.7 g
Protein
16.2 g
Zucker
1.2 g

#Fleisch #Spanisch

Enchiladas Verdes

8 Stk. Mais-Tortillas
300 g Hähnchenbrust
200 g Käse
500 g Tomatillos
1 Stk. Zwiebel
2 Stk. Knoblauchzehen
1 Stk. grüne Chili
1 TL Salz
1 TL Kreuzkümmel
3 EL Öl
100 ml Hühnerbrühe
100 ml Sauerrahm
1 Bund Koriander
1 TL Paprikapulver
0.5 TL Oregano
0.5 TL Pfeffer
0.5 TL Knoblauchpulver

Schritt 1/ Schritt 3

Die Hähnchenbrust in einen Topf mit Wasser geben, zum Kochen bringen und etwa 20 Minuten garen, bis das Fleisch durchgegart ist. Herausnehmen und mit zwei Gabeln in feine Fasern zerteilen. In einer Pfanne 1 EL Öl erhitzen, das zerkleinerte Hähnchen darin kurz anbraten und mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Oregano und Knoblauchpulver würzen. 2–3 EL Hühnerbrühe hinzufügen und alles gut vermengen, sodass das Hähnchen die Aromen aufnimmt.

Schritt 2/ Schritt 3

Die Tomatillos mit der Zwiebel, Knoblauch und Chili in Wasser kochen, bis sie weich sind. Abgießen und mit Salz, Kreuzkümmel und Koriander pürieren. In einer Pfanne 2 EL Öl erhitzen, die Sauce hineingeben und 5 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eindickt.

Schritt 3/ Schritt 3

Die Tortillas in einer Pfanne leicht erwärmen, mit dem gewürzten Hähnchen füllen und aufrollen. In eine Auflaufform legen, mit der grünen Sauce übergießen und mit Käse bestreuen. Im Ofen bei 180 °C etwa 15 Minuten überbacken. Mit Sauerrahm und frischen Kräutern servieren.

Zutaten

Personen

8 Stk.

Mais-Tortillas

300 g

Hähnchenbrust

200 g

Käse

500 g

Tomatillos

1 Stk.

Zwiebel

2 Stk.

Knoblauchzehen

1 Stk.

grüne Chili

1 TL

Salz

1 TL

Kreuzkümmel

3 EL

Öl

100 ml

Hühnerbrühe

100 ml

Sauerrahm

1 Bund

Koriander

1 TL

Paprikapulver

0.5 TL

Oregano

0.5 TL

Pfeffer

0.5 TL

Knoblauchpulver

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