Ein saftiges Stück gebratenes Fleisch auf einem weißen Teller, umgeben von gegrillten Kartoffeln, einem halben Tomaten und frischen grünen Zwiebeln. Ein Zweig Rosmarin ziert das Fleisch. Im Hintergrund ist ein Weinglas sichtbar.

Eisbein in Senfkruste

Name: Eisbein in Senfkruste
Prep time: 90 min
Cook time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 4 Stk. Eisbein; à ca. 400 g; 2 Knoblauchzehen; Pfeffer; 1 EL Senfkörner; 2 EL grober Senf; 1 TL Zucker; 4 EL Öl; 1 Zitrone; 250 ml Bier oder Brühe; 4 Zwiebeln; 750 g Kartoffeln; 4 Tomaten

90 Min Gesamt

40 Min Arbeit

🥳 Danke für deine Bewertung 😊 Rezept bereits bewertet

Nährwerte pro
100 g
Kalorien
220 kcal
Fett
15 g
Kohlenhydrate
8 g
Protein
14 g
Zucker
1 g

#Fleisch #Deutsch #Winter #Laktosefrei

Eisbein in Senfkruste

4 Stk. Eisbein, à ca. 400 g
2 Knoblauchzehen
Pfeffer
1 EL Senfkörner
2 EL grober Senf
1 TL Zucker
4 EL Öl
1 Zitrone
250 ml Bier oder Brühe
4 Zwiebeln
750 g Kartoffeln
4 Tomaten

Schritt 1/ Schritt 4

Von den Eisbeinen Schwarten und Fett entfernen. Zerdrückten Knoblauch mit 1 TL Salz, Pfeffer, Senfkörnern, Senf, Zucker, Öl und Zitronensaft mischen. Eisbeine rundherum damit bestreichen und 30 Minuten stehen lassen.

Schritt 2/ Schritt 4

Dann die Eisbeine in einen Bräter geben und das Bier angießen. Den geschlossenen Bräter auf dem Traggitter in den Backofen schieben und bei 200 °C braten.

Schritt 3/ Schritt 4

Nach 40 Minuten die vorbereiteten geviertelten Zwiebeln und Kartoffeln sowie die gehäuteten Tomaten mischen, mit Salz und Pfeffer leicht würzen und zum Fleisch geben.

Schritt 4/ Schritt 4

Nach ca. 30 Minuten schauen, ob die Kartoffeln gar sind. Dann noch 10 Minuten den Deckel abnehmen und anschließend abschmecken und servieren.

Zutaten

Personen

4 Stk.

Eisbein, à ca. 400 g

Knoblauchzehen

Pfeffer

1 EL

Senfkörner

2 EL

grober Senf

1 TL

Zucker

4 EL

Öl

Zitrone

250 ml

Bier oder Brühe

Zwiebeln

750 g

Kartoffeln

Tomaten

Zur Einkaufsliste hinzufügen

Hinzugefügt - Zur Liste

Zubereitung

Schritt 1/ von 4

Schritt 2/ von 4

Dann die Eisbeine in einen Bräter geben und das Bier angießen. Den geschlossenen Bräter auf dem Traggitter in den Backofen schieben und bei 200 °C braten.

Schritt 3/ von 4

Nach 40 Minuten die vorbereiteten geviertelten Zwiebeln und Kartoffeln sowie die gehäuteten Tomaten mischen, mit Salz und Pfeffer leicht würzen und zum Fleisch geben.