Schritt
1/
von
4
Vanillepudding:
Gib die Milch in einen Topf und füge das Mark der Vanilleschote (oder den Vanilleextrakt) hinzu. Erwärme die Milch bei mittlerer Hitze, bis sie fast kocht, und entferne sie dann vom Herd. In einer separaten Schüssel verquirlst du die Eier mit dem Zucker und der Speisestärke.
Schritt
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4
Gieße langsam die heiße Milch in die Eimischung und rühre dabei stetig, um ein Kochen der Eier zu verhindern. Gib die Mischung zurück in den Topf und koche sie bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren, bis sie dickflüssig wird. Lass den Pudding etwas abkühlen und verteile ihn gleichmäßig auf den Boden von vier Dessertgläsern.
Schritt
3/
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4
Eierweinbrand-Creme:
In einer separaten Schüssel verrührst du die Sahne mit dem Zucker und schlägst sie steif. Gib dann den Eierweinbrand zu der steifen Sahne und rühre vorsichtig, bis alles gut vermischt ist. Löffle die Eierweinbrand-Creme auf die abgekühlte Vanillepudding-Schicht in den Gläsern und verteile sie gleichmäßig.
Schritt
4/
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4
Stelle die Gläser für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank, damit die Schichten fest werden.
Schritt
1/
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8
Gib die Milch und das Mark der Vanilleschote in den Mixtopf. Erhitze alles 5 Minuten bei 90°C auf Stufe 2.
Schritt
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8
Füge die Eier, 100g Zucker und die Speisestärke hinzu. Mische die Zutaten 10 Sekunden auf Stufe 4.
Schritt
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8
Erhitze die Mischung 8 Minuten bei 80°C auf Stufe 3, bis sie dickflüssig wird.
Schritt
4/
von
8
Verteile den Vanillepudding gleichmäßig auf den Boden von vier Dessertgläsern und lass ihn etwas abkühlen.
Schritt
5/
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8
Reinige den Mixtopf. Gib die Sahne und 2 EL Zucker hinein und schlage die Sahne ohne Schmetterling 20-40 Sekunden auf Stufe 3.5 steif. (Die Zeit kann je nach Sahne variieren, beobachte durch den Mixtopfsichtdeckel.)
Schritt
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8
Füge den Eierweinbrand zur steifen Sahne hinzu und mische alles 10 Sekunden auf Stufe 2, bis es gut vermischt ist.
Schritt
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von
8
Löffle die Eierweinbrand-Creme auf die abgekühlte Vanillepudding-Schicht in den Gläsern und verteile sie gleichmäßig.
Schritt
8/
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8
Stelle die Gläser für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank, damit die Schichten fest werden.