Ein rustikaler Teller mit gekochten Kartoffeln in einer würzigen Soße, garniert mit frischem Koriander. Daneben liegen frisch gebackene Brote und eine kleine Schüssel mit eingelegten Zwiebeln. Der Hintergrund hat eine farbenfrohe Fliesenoberfläche.

Dum Aloo

Name: Dum Aloo
Prep time: 40 min
Cook time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: Indisch
Ingredients: 500 g kleine Kartoffeln; 1 Stk. Zwiebel; 2 Stk. Tomaten; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Korianderpulver; 1 TL Garam Masala; 1 TL Kurkuma; 1 EL Öl; 1 TL Salz

40 Min Gesamt

10 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
77 kcal
Fett
0.1 g
Kohlenhydrate
17.58 g
Protein
2.02 g
Zucker
0.82 g

#Gemüse & Obst #Indisch #Vegetarisch

Dum Aloo

500 g kleine Kartoffeln
1 Stk. Zwiebel
2 Stk. Tomaten
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Korianderpulver
1 TL Garam Masala
1 TL Kurkuma
1 EL Öl
1 TL Salz

Schritt 1/ Schritt 5

Die Kartoffeln in einem Topf mit Wasser weich kochen, anschließend abgießen, schälen und halbieren.

Schritt 2/ Schritt 5

Die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Tomaten ebenfalls in kleine Würfel schneiden.

Schritt 3/ Schritt 5

Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze glasig anbraten. Kreuzkümmel, Korianderpulver, Garam Masala und Kurkuma hinzufügen und unter ständigem Rühren kurz anrösten, bis die Gewürze duften.

Schritt 4/ Schritt 5

Die Tomaten hinzufügen und die Mischung für etwa 10 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis die Tomaten weich sind und eine sämige Sauce entsteht. Falls nötig, etwas Wasser hinzufügen.

Schritt 5/ Schritt 5

Die Kartoffeln vorsichtig in die Sauce einrühren und alles gut vermengen. Bei niedriger Hitze etwa 15 Minuten ziehen lassen, damit die Kartoffeln die Aromen aufnehmen. Mit Salz abschmecken und servieren.

Zutaten

Personen

500 g

kleine Kartoffeln

1 Stk.

Zwiebel

2 Stk.

Tomaten

1 TL

Kreuzkümmel

1 TL

Korianderpulver

1 TL

Garam Masala

1 TL

Kurkuma

1 EL

Öl

1 TL

Salz

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Zubereitung

Schritt 1/ von 5

Die Kartoffeln in einem Topf mit Wasser weich kochen, anschließend abgießen, schälen und halbieren.

Schritt 2/ von 5

Die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Tomaten ebenfalls in kleine Würfel schneiden.

Schritt 3/ von 5

Schritt 4/ von 5

Die Tomaten hinzufügen und die Mischung für etwa 10 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis die Tomaten weich sind und eine sämige Sauce entsteht. Falls nötig, etwas Wasser hinzufügen.