Schritt
1/
von
6
Honig, Zucker und Butter in einem Topf aufkochen, etwas abkühlen lassen. Gehackte Zartbitterkuvertüre unterrühren.
Schritt
2/
von
6
Mehl, Lebkuchengewürz, Backpulver und Salz sieben, mit Honig‑Masse und Ei kräftig verrühren. Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Form (20 × 30 cm) geben, glatt streichen und bei 180 °C ca. 12–15 Min backen. Auskühlen lassen.
Schritt
3/
von
6
Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Quittengelee mit Zitronensaft aufkochen, Gelatine darin auflösen. Mischung auf den Boden gießen und mindestens 4 Stunden (oder über Nacht) kalt stellen.
Schritt
4/
von
6
Walnüsse fein hacken, kurz ohne Fett rösten. Marzipan grob reiben, mit Walnüssen und Sherry zu einer Masse verarbeiten. Auf Frischhaltefolie zu einem Rechteck (20 × 30 cm) formen, auf das Gelee stürzen, Folie abziehen und Boden lösen.
Schritt
5/
von
6
Zartbitterkuvertüre schmelzen (2/3 im Wasserbad, restliche untermengen), Boden in ca. 3 x 3 cm große Würfel schneiden, Würfel eintauchen, auf Gitter abtropfen lassen.
Schritt
6/
von
6
Weiße Kuvertüre schmelzen wie angegeben, in einen Spritzbeutel füllen und die Dominosteine damit verzieren.
Schritt
1/
von
6
Gib den Honig, Zucker und Butter in den Mixtopf und erhitze alles für 3 Minuten bei 100°C auf Stufe 1. Lasse die Mischung danach für 10 Minuten abkühlen. Füge die grob gehackte Zartbitterkuvertüre hinzu und rühre sie für 1 Minute auf Stufe 2, bis sie geschmolzen ist.
Schritt
2/
von
6
Siebe das Mehl, Lebkuchengewürz, Backpulver und Salz in eine Schüssel. Füge diese Mischung zusammen mit dem Ei zur Honigmasse im Mixtopf hinzu. Verrühre alles für 30 Sekunden auf Stufe 4. Gieße den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Form (20 x 30 cm) und streiche ihn glatt. Backe den Teig im vorgeheizten Ofen bei 180°C für 12-15 Minuten. Lasse ihn danach auskühlen.
Schritt
3/
von
6
Weiche die Gelatineblätter in kaltem Wasser ein. Gib das Quittengelee und den Zitronensaft in den Mixtopf und erhitze es für 5 Minuten bei 100°C auf Stufe 1. Drücke die Gelatine aus und löse sie im heißen Gelee auf, indem du die Mischung für 1 Minute auf Stufe 3 verrührst. Gieße die Mischung auf den Lebkuchenboden und stelle ihn für mindestens 4 Stunden oder über Nacht kalt.
Schritt
4/
von
6
Gib die Walnusskerne in den Mixtopf und hacke sie für 3 Sekunden auf Stufe 5. Röste die Walnüsse ohne Fett in einer Pfanne. Reibe die Marzipanrohmasse grob und gib sie zusammen mit den gerösteten Walnüssen und dem Sherry in den Mixtopf. Vermische alles für 20 Sekunden auf Stufe 4, bis eine homogene Masse entsteht. Forme die Masse auf Frischhaltefolie zu einem Rechteck (20 x 30 cm), stürze es auf das Gelee, ziehe die Folie ab und löse den Boden.
Schritt
5/
von
6
Gib 350g der Zartbitterkuvertüre in den Mixtopf und schmelze sie für 5 Minuten bei 50°C auf Stufe 2. Füge die restlichen 150g hinzu und verrühre sie für 2 Minuten auf Stufe 2, bis alles geschmolzen ist. Schneide den Boden in ca. 3 x 3 cm große Würfel und tauche die Würfel in die geschmolzene Kuvertüre. Lasse sie auf einem Gitter abtropfen.
Schritt
6/
von
6
Schmelze die weiße Kuvertüre im Wasserbad oder Mikrowelle und fülle sie in einen Spritzbeutel. Verziere die Dominosteine mit feinen Linien oder Mustern aus weißer Kuvertüre.
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