Schritt
1
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von
5
Zwiebeln schälen und fein würfeln, Knoblauch schälen und fein hacken, Karotten schälen und in Würfel schneiden sowie Kartoffeln schälen und ebenfalls würfeln.
Schritt
2
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5
Öl in einem großen Topf bei hoher Hitze erhitzen. Zwiebel hinzufügen und ca. 5–7 Minuten leicht karamellisieren lassen. Nach Bedarf etwas Wasser hinzufügen, um den Topf abzulöschen.
Schritt
3
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von
5
Knoblauch und alle Gewürze hinzufügen und weitere 2 Minuten mitgaren.
Schritt
4
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5
Die restlichen Zutaten hinzufügen. Aufkochen lassen, dann auf niedriger Hitze köcheln lassen. Ca. 15 Minuten kochen, bis die Kartoffeln weich sind.
Schritt
5
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5
Suppe mit einem Stabmixer oder einem Standmixer pürieren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Wenn ein Standmixer verwendet wird, empfehlen wir, die Hälfte zu pürieren, damit noch kleine Stücke bleiben. Mit gekochter Quinoa oder Croutons servieren und genießen.
Schritt
1
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5
Gib die Zwiebel, den Knoblauch, die Karotten und die Kartoffeln in den Mixtopf. Zerkleinere alles 5 Sekunden auf Stufe 5.
Schritt
2
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5
Füge das Olivenöl hinzu und dünste die Mischung 5 Minuten bei 120°C auf Stufe 1, ohne Messbecher.
Schritt
3
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5
Füge das Currypulver, Garam Masala, Kurkuma und Piment hinzu und dünste weitere 2 Minuten bei 120°C auf Stufe 1, ohne Messbecher.
Schritt
4
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5
Gib die Gemüsebrühwürfel und das Wasser in den Mixtopf. Koche alles 15 Minuten bei 100°C auf Stufe 1.
Schritt
5
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5
Püriere die Suppe 1 Minute lang, beginnend auf Stufe 5 und steigernd bis Stufe 8, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Du kannst die Suppe auch kürzer pürieren, wenn du noch Stücke in der Suppe haben möchtest.
Jetzt kannst du die Suppe mit gekochter Quinoa oder Croutons servieren und genießen.
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