Ein blaues Schüssel mit knusprigen, goldbraunen Bratkartoffeln auf einem Bett von frischem Quark-Dip, garniert mit Schnittlauch und roten Zwiebelringen. Über dem Gericht wird gerade frischer schwarzer Pfeffer zermahlen.

Crispy Kartoffelsalat aus dem Ofen

Name: Crispy Kartoffelsalat aus dem Ofen
Prep time: 65 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: International
Ingredients: 6 Stk. mittelgroße Kartoffeln; 1 TL Backpulver; 50 ml Olivenöl; Salz; 1 Stk. Gurke; 1 Stk. rote Zwiebel; 4 Stk. Essiggurken; 300 g Naturjoghurt; 50 g Mayonnaise; 1 EL Dijon-Senf; 0.5 Bund Schnittlauch; 0.5 Bund Petersilie; 0.5 Bund Dill; Knoblauchpulver; Paprikapulver; 0.5 Stk. Zitrone

65 Min Gesamt

20 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
150 kcal
Fett
7 g
Kohlenhydrate
18 g
Protein
3 g
Zucker
2 g

#Salate #International #Party #Vegetarisch

Crispy Kartoffelsalat aus dem Ofen

6 Stk. mittelgroße Kartoffeln
1 TL Backpulver
50 ml Olivenöl
Salz
1 Stk. Gurke
1 Stk. rote Zwiebel
4 Stk. Essiggurken
300 g Naturjoghurt
50 g Mayonnaise
1 EL Dijon-Senf
0.5 Bund Schnittlauch
0.5 Bund Petersilie
0.5 Bund Dill
Knoblauchpulver
Paprikapulver
0.5 Stk. Zitrone

Schritt 1 / von 4

Die Kartoffeln gründlich waschen und je nach Größe halbieren oder vierteln. In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen, salzen und das Backpulver einrühren. Die Kartoffeln darin 8–10 Minuten vorkochen, bis sie außen leicht weich sind, aber innen noch Biss haben. Die Kartoffeln abgießen und kurz ausdampfen lassen. Anschließend im Topf oder in einer Schüssel leicht durchschütteln, sodass die Oberfläche aufraut – das sorgt später für extra Knusprigkeit.

Schritt 2 / von 4

Den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Kartoffeln auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben, mit Olivenöl und Salz vermengen und gleichmäßig verteilen. Im Ofen 40–45 Minuten backen, dabei einmal wenden, bis sie rundum goldbraun und richtig knusprig sind.

Schritt 3 / von 4

Während die Kartoffeln backen, Gurke und Essiggurken fein würfeln, die rote Zwiebel sehr fein hacken. Joghurt, Mayonnaise, Dijon-Senf, Zitronensaft, Knoblauchpulver, Paprikapulver, Salz und Pfeffer glatt rühren. Kräuter fein schneiden und unter das Dressing mischen. Zum Schluss Gurken und Zwiebeln unterheben.

Schritt 4 / von 4

Die heißen, knusprigen Kartoffeln kurz abkühlen lassen und anschließend vorsichtig unter den cremigen Salat heben. So bleiben sie außen knusprig und innen weich. Direkt servieren – perfekt als Beilage zum Grillen oder als eigenständiges, sättigendes Gericht. Direkt servieren – perfekt als Beilage zum Grillen oder als eigenständiges, sättigendes Gericht.

Zutaten

Personen

6 Stk.

mittelgroße Kartoffeln

1 TL

Backpulver

50 ml

Olivenöl

Salz

1 Stk.

Gurke

1 Stk.

rote Zwiebel

4 Stk.

Essiggurken

300 g

Naturjoghurt

50 g

Mayonnaise

1 EL

Dijon-Senf

0.5 Bund

Schnittlauch

0.5 Bund

Petersilie

0.5 Bund

Dill

Knoblauchpulver

Paprikapulver

0.5 Stk.

Zitrone

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Zubereitung

Schritt 1 / von 4

Schritt 2 / von 4

Schritt 3 / von 4

Schritt 4 / von 4

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