Ein Teller mit einem gefüllten Omelett aus Spinat, gefüllt mit frischem Spinat und Schinken. Das Omelett ist mit Pinienkernen und einem Schuss Olivenöl garniert. Im Hintergrund liegt eine Schale mit frischem Spinat.

Crêpes mit Spinatfüllung

Name: Crêpes mit Spinatfüllung
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Yield: 12
Cuisine: Französisch
Ingredients: 2 EL Margarine; 2 Eier; 130 g Mehl; 1 Prise Salz; 150 ml Milch; 125 ml Mineralwasser; 500 g Spinat; 1 Schalotte; 150 g Bresso Frischkäse mit Kräutern der Provence; 2 EL Pinienkerne; 8 Sch. Schinken; roh; 3 EL Pflanzenfett

20 Min Gesamt

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
180 kcal
Fett
8.5 g
Kohlenhydrate
14.7 g
Protein
9.3 g
Zucker
1.2 g

#Französisch

Crêpes mit Spinatfüllung

2 EL Margarine
2 Eier
130 g Mehl
1 Prise Salz
150 ml Milch
125 ml Mineralwasser
500 g Spinat
1 Schalotte
150 g Bresso Frischkäse mit Kräutern der Provence
2 EL Pinienkerne
8 Sch. Schinken, roh
3 EL Pflanzenfett

Schritt 1/ Schritt 4

Für die Crêpes die Margarine schmelzen, abkühlen lassen und mit den Eiern, Mehl, Salz, 125 ml Milch und dem Mineralwasser verquirlen. Den Crêpes-Teig 15 Minuten ruhen lassen.

Schritt 2/ Schritt 4

Spinat putzen, waschen, trockenschütteln und grob hacken. Schalotte abziehen und fein hacken. Frischkäse mit der übrigen Milch verrühren. Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett hellbraun anrösten. Schinken in 1/2 cm breite, kurze Streifen schneiden.

Schritt 3/ Schritt 4

2 EL Pflanzenfett zerlassen. Eine beschichtete Pfanne damit dünn auspinseln, darin portionsweise die Crêpes backen. Im Ofen bei 100 Grad zugedeckt warm halten.

Schritt 4/ Schritt 4

Schalotte im übrigen Fett andünsten. Spinat darin bissfest dünsten und salzen. Crêpes mit Frischkäse-Creme bestreichen. Spinat, Schinken und die Pinienkerne darauf verteilen. Crêpes zu Tüten gedreht servieren.

Zutaten

Personen

2 EL

Margarine

Eier

130 g

Mehl

1 Prise

Salz

150 ml

Milch

125 ml

Mineralwasser

500 g

Spinat

Schalotte

150 g

Bresso Frischkäse mit Kräutern der Provence

2 EL

Pinienkerne

8 Sch.

Schinken, roh

3 EL

Pflanzenfett

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Zubereitung

Schritt 1/ von 4

Für die Crêpes die Margarine schmelzen, abkühlen lassen und mit den Eiern, Mehl, Salz, 125 ml Milch und dem Mineralwasser verquirlen. Den Crêpes-Teig 15 Minuten ruhen lassen.

Schritt 2/ von 4

Schritt 3/ von 4

2 EL Pflanzenfett zerlassen. Eine beschichtete Pfanne damit dünn auspinseln, darin portionsweise die Crêpes backen. Im Ofen bei 100 Grad zugedeckt warm halten.