Creamy Vegan Harissa Pasta
- 250 g Linguine-Nudeln
- 2 TL Olivenöl
- 1 Stk. mittelgroße Zwiebel
- 3 Stk. Knoblauchzehen
- 2 Gläser geröstete rote Paprika aus dem Glas
- 60 g frischer Spinat
- 1.5 EL Tomatenmark
- 1 Würfel Gemüsebrühe
- 2 EL Harissa-Sauce
- 1 EL getrockneter Oregano
- 0.5 TL süßes Paprikapulver
- 0.25 TL Salz
- 120 ml Wasser
- 240 ml Soja-Kochsahne
- 140 g gefrohrene grüne Erbsen
- 3 EL Hefeflocken
- 3 EL geröstete Pinienkerne
- 0.5 Stk. Zitrone (Schale und Saft)
- Für die Garnitur:
- frische Basilikumblätter
- gewürzte, geröstete Semmelbrösel
- veganer Parmesan
Zutaten
4
Personen
250 g
Linguine-Nudeln
2 TL
Olivenöl
1 Stk.
mittelgroße Zwiebel
3 Stk.
Knoblauchzehen
2 Gläser
geröstete rote Paprika aus dem Glas
60 g
frischer Spinat
1.5 EL
Tomatenmark
1 Würfel
Gemüsebrühe
2 EL
Harissa-Sauce
1 EL
getrockneter Oregano
0.5 TL
süßes Paprikapulver
0.25 TL
Salz
120 ml
Wasser
240 ml
Soja-Kochsahne
140 g
gefrohrene grüne Erbsen
3 EL
Hefeflocken
3 EL
geröstete Pinienkerne
0.5 Stk.
Zitrone (Schale und Saft)
Für die Garnitur:
frische Basilikumblätter
gewürzte, geröstete Semmelbrösel
veganer Parmesan
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