Für die Schokoladensauce erhitzt du die Schlagsahne in einem Topf, bis sie kocht. Währenddessen hackst du die Kuvertüre grob und gibst sie zur heißen Sahne. Rühre mit einem Schneebesen, bis die Kuvertüre vollständig geschmolzen ist. Anschließend rührst du den Kakao unter und füllst die Sauce in eine Schüssel.
Schritt
2/
Schritt
5
Für den Brandteig bringst du Wasser, Milch, Butter, Zucker und Salz in einem Topf zum Kochen. Sobald die Mischung kocht, gibst du das Mehl auf einmal hinzu und rührst kräftig mit einem Holzlöffel, bis sich ein zäher Teigklumpen bildet und eine weiße Schicht am Topfboden sichtbar wird. Nimm den Topf vom Herd und lasse den Teig für etwa 3 Minuten abkühlen.
Schritt
3/
Schritt
5
In einer kleinen Schüssel schlägst du die Eier auf. Gib die Eier einzeln und unter ständigem Rühren mit einem Handmixer bei höchster Stufe zum Teig, bis sich jedes Ei gut mit dem Teig verbunden hat. Setze dies fort, bis der Teig glänzt und zäh an den Schneebesen hängt.
Schritt
4/
Schritt
5
Erhitze das Fett in einem breiten Topf auf etwa 170°C. Um zu testen, ob das Fett heiß genug ist, kannst du einen Holzkochlöffel hineinhalten – wenn sich viele Bläschen um den Löffel bilden, ist es bereit. Fülle den Teig in einen Spritzbeutel mit einer Sterntülle (ca. 9 mm Durchmesser) und spritze etwa 4-5 Teigstränge von je ca. 10 cm Länge ins heiße Fett. Schneide den Teig mit einem Messer ab. Brate die Churros bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten für 2-3 Minuten, bis sie goldbraun sind.
Schritt
5/
Schritt
5
Lass die Churros auf Küchenpapier abtropfen und wälze sie sofort in Zimt-Zucker. Wiederhole den Vorgang mit dem restlichen Teig und achte darauf, dass das Fett immer die richtige Temperatur hat. Serviere die frischen Churros direkt mit der Schokoladensauce. Der Teig ergibt etwa 18 Churros.
Für die Schokoladensauce erhitzt du die Schlagsahne in einem Topf, bis sie kocht. Währenddessen hackst du die Kuvertüre grob und gibst sie zur heißen Sahne. Rühre mit einem Schneebesen, bis die Kuvertüre vollständig geschmolzen ist. Anschließend rührst du den Kakao unter und füllst die Sauce in eine Schüssel.
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Für den Brandteig bringst du Wasser, Milch, Butter, Zucker und Salz in einem Topf zum Kochen. Sobald die Mischung kocht, gibst du das Mehl auf einmal hinzu und rührst kräftig mit einem Holzlöffel, bis sich ein zäher Teigklumpen bildet und eine weiße Schicht am Topfboden sichtbar wird. Nimm den Topf vom Herd und lasse den Teig für etwa 3 Minuten abkühlen.
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In einer kleinen Schüssel schlägst du die Eier auf. Gib die Eier einzeln und unter ständigem Rühren mit einem Handmixer bei höchster Stufe zum Teig, bis sich jedes Ei gut mit dem Teig verbunden hat. Setze dies fort, bis der Teig glänzt und zäh an den Schneebesen hängt.
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Lass die Churros auf Küchenpapier abtropfen und wälze sie sofort in Zimt-Zucker. Wiederhole den Vorgang mit dem restlichen Teig und achte darauf, dass das Fett immer die richtige Temperatur hat. Serviere die frischen Churros direkt mit der Schokoladensauce. Der Teig ergibt etwa 18 Churros.
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