Ein Teller mit einem saftigen Stück Fisch, garniert mit Koriander, liegt in einer roten Sauce mit Gemüse und Gewürzen. Daneben befinden sich eine Schüssel Reis und ein Stück Brot. Die gesamte Präsentation strahlt ein einladendes und herzhaftes Gericht aus.

Chraime

Name: Chraime
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Israelisch
Ingredients: 400 g passierte Tomaten; 1 TL Paprikapulver; 0.5 TL Kreuzkümmel; 0.5 TL gemahlener Koriander; 0.5 TL Zimt; 1 TL Salz und Pfeffer; 2 EL Olivenöl; 200 ml Wasser; 1 EL Zitronensaft; 1 Stg frische Petersilie; 600 g Fischfilet z. B. Wolfsbarsch oder Kabeljau; 2 Stk. Zwiebeln; 3 Stk. Knoblauchzehen; 1 EL Tomatenmark

40 Min Gesamt

20 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
85 kcal
Fett
1.2 g
Kohlenhydrate
2.8 g
Protein
14.8 g
Zucker
1.5 g

#Fisch #Marokkanisch #Pescetarier

Chraime

400 g passierte Tomaten
1 TL Paprikapulver
0.5 TL Kreuzkümmel
0.5 TL gemahlener Koriander
0.5 TL Zimt
1 TL Salz und Pfeffer
2 EL Olivenöl
200 ml Wasser
1 EL Zitronensaft
1 Stg frische Petersilie
600 g Fischfilet z. B. Wolfsbarsch oder Kabeljau
2 Stk. Zwiebeln
3 Stk. Knoblauchzehen
1 EL Tomatenmark

Schritt 1/ Schritt 4

Die Zwiebeln und den Knoblauch fein hacken und in Olivenöl anbraten. Das Tomatenmark hinzufügen und kurz anrösten. Mit den passierten Tomaten und Wasser ablöschen.

Schritt 2/ Schritt 4

Paprikapulver, Kreuzkümmel, Koriander, Zimt, Salz und Pfeffer hinzufügen und die Sauce 10 Minuten köcheln lassen.

Schritt 3/ Schritt 4

Den Fisch in Stücke schneiden und in die Sauce legen.

Schritt 4/ Schritt 4

Zugedeckt bei niedriger Hitze 15 Minuten garen lassen. Vor dem Servieren mit Zitronensaft beträufeln und mit gehackter Petersilie bestreuen.

Schritt 1/ Schritt 8

Gib die Zwiebeln und die Knoblauchzehen in den Mixtopf und zerkleinere sie 5 Sekunden auf Stufe 5. Schiebe die Mischung mit dem Spatel nach unten.

Schritt 2/ Schritt 8

Füge das Olivenöl hinzu und dünste alles 3 Minuten bei 120°C auf Stufe 1.

Schritt 3/ Schritt 8

Gib das Tomatenmark hinzu und röste es 2 Minuten bei 120°C auf Stufe 1.

Schritt 4/ Schritt 8

Füge die passierten Tomaten und das Wasser hinzu. Gib anschließend das Paprikapulver, den Kreuzkümmel, den gemahlenen Koriander, den Zimt, das Salz und den Pfeffer dazu. Koche die Sauce 10 Minuten bei 100°C auf Stufe 1.

Schritt 5/ Schritt 8

Während die Sauce kocht, schneide das Fischfilet in mundgerechte Stücke.

Schritt 6/ Schritt 8

Lege die Fischstücke in den Varoma-Einlegeboden. Setze den Varoma auf den Mixtopf und gare den Fisch 15 Minuten bei Varoma-Temperatur auf Stufe 1.

Schritt 7/ Schritt 8

Entferne den Varoma und beträufle den Fisch mit Zitronensaft. Hacke die frische Petersilie 3 Sekunden auf Stufe 8 und bestreue den Fisch damit.

Schritt 8/ Schritt 8

Serviere den Fisch zusammen mit der Sauce. Guten Appetit!

Zutaten

Personen

400 g

passierte Tomaten

1 TL

Paprikapulver

0.5 TL

Kreuzkümmel

0.5 TL

gemahlener Koriander

0.5 TL

Zimt

1 TL

Salz und Pfeffer

2 EL

Olivenöl

200 ml

Wasser

1 EL

Zitronensaft

1 Stg

frische Petersilie

600 g

Fischfilet z. B. Wolfsbarsch oder Kabeljau

2 Stk.

Zwiebeln

3 Stk.

Knoblauchzehen

1 EL

Tomatenmark

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Zubereitung

Schritt 1/ von 4

Die Zwiebeln und den Knoblauch fein hacken und in Olivenöl anbraten. Das Tomatenmark hinzufügen und kurz anrösten. Mit den passierten Tomaten und Wasser ablöschen.

Schritt 2/ von 4

Paprikapulver, Kreuzkümmel, Koriander, Zimt, Salz und Pfeffer hinzufügen und die Sauce 10 Minuten köcheln lassen.

Schritt 3/ von 4

Den Fisch in Stücke schneiden und in die Sauce legen.

Schritt 4/ von 4

Zugedeckt bei niedriger Hitze 15 Minuten garen lassen. Vor dem Servieren mit Zitronensaft beträufeln und mit gehackter Petersilie bestreuen.

Schritt 1/ von 8

Gib die Zwiebeln und die Knoblauchzehen in den Mixtopf und zerkleinere sie 5 Sekunden auf Stufe 5. Schiebe die Mischung mit dem Spatel nach unten.

Schritt 2/ von 8

Füge das Olivenöl hinzu und dünste alles 3 Minuten bei 120°C auf Stufe 1.

Schritt 3/ von 8

Gib das Tomatenmark hinzu und röste es 2 Minuten bei 120°C auf Stufe 1.

Schritt 4/ von 8

Schritt 5/ von 8

Während die Sauce kocht, schneide das Fischfilet in mundgerechte Stücke.

Schritt 6/ von 8

Lege die Fischstücke in den Varoma-Einlegeboden. Setze den Varoma auf den Mixtopf und gare den Fisch 15 Minuten bei Varoma-Temperatur auf Stufe 1.

Schritt 7/ von 8

Entferne den Varoma und beträufle den Fisch mit Zitronensaft. Hacke die frische Petersilie 3 Sekunden auf Stufe 8 und bestreue den Fisch damit.

Schritt 8/ von 8

Serviere den Fisch zusammen mit der Sauce. Guten Appetit!

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