Ein frisch gebackener, runder Kuchen mit einer Füllung aus Sahne, bedeckt mit Puderzucker und gehobelten Mandeln. Der Kuchen liegt auf einem weißen Teller, neben einer kleinen Gabel. Im Hintergrund sind einige zerbrochene Mandelstücke sichtbar.

Choux Pastry Bagels

Name: Choux Pastry Bagels
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Französisch
Ingredients: 2 Stk. Eier; 250 g Mascarpone; 100 g Frischkäse; 50 g Puderzucker; 1 TL Vanilleextrakt; 50 g Mandelsplitter; 125 ml Wasser; 50 g Butter; 1 Prise Salz; 75 g Mehl

25 Min Gesamt

15 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
321 kcal
Fett
29.8 g
Kohlenhydrate
8.7 g
Protein
6.3 g
Zucker
4.5 g

#Gebäck #Französisch

Choux Pastry Bagels

2 Stk. Eier
250 g Mascarpone
100 g Frischkäse
50 g Puderzucker
1 TL Vanilleextrakt
50 g Mandelsplitter
125 ml Wasser
50 g Butter
1 Prise Salz
75 g Mehl

Schritt 1/ Schritt 4

Für den Brandteig Wasser, Butter und Salz in einem Topf zum Kochen bringen. Sobald die Butter geschmolzen ist, das Mehl hinzufügen und kräftig umrühren, bis der Teig zu einer Kugel wird und sich vom Topfrand löst. Den Teig vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.

Schritt 2/ Schritt 4

Nach und nach die Eier unter den abgekühlten Teig rühren, bis er glatt und glänzend ist.Den Teig in einen Spritzbeutel füllen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech kleine Kreise spritzen, sodass sie die Form von Bagels haben.
Die Bagels im vorgeheizten Ofen bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) für 20-25 Minuten goldbraun backen.

Schritt 3/ Schritt 4

Während die Bagels abkühlen, die Cremefüllung vorbereiten: Mascarpone, Frischkäse, Puderzucker und Vanilleextrakt glatt verrühren.
Sobald die Bagels abgekühlt sind, vorsichtig in der Mitte ein kleines Loch schneiden und mit der Cremefüllung füllen.

Schritt 4/ Schritt 4

Die gefüllten Bagels mit Mandelsplittern dekorieren und servieren.

Zutaten

Personen

2 Stk.

Eier

250 g

Mascarpone

100 g

Frischkäse

50 g

Puderzucker

1 TL

Vanilleextrakt

50 g

Mandelsplitter

125 ml

Wasser

50 g

Butter

1 Prise

Salz

75 g

Mehl

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Zubereitung

Schritt 1/ von 4

Schritt 2/ von 4

Schritt 3/ von 4

Schritt 4/ von 4

Die gefüllten Bagels mit Mandelsplittern dekorieren und servieren.

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