Ein tiefes, braunes Schüsselchen enthält einen Linseneintopf mit einer orangefarbenen Sauce, garniert mit frischem Koriander und roten Chili-Flocken. Darunter liegt eine Schicht weißer Reis. Im Hintergrund sind einige Limettenscheiben und Korianderblätter sichtbar.

Cholar Dal

Name: Cholar Dal
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Indisch
Ingredients: 250 g geschälte Kichererbsen; 1 Stk. Zwiebel; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Korianderpulver; 1 TL Kurkuma; 1 TL geriebener Ingwer; 1 TL Zucker; 1 TL Senfkörner; 1 TL Garam Masala; 2 EL Ghee; 2 EL Kokosraspeln; 1 TL Salz; 1 Stk. gehackte Knoblauchzehe; 500 ml Wasser

45 Min Gesamt

15 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
164 kcal
Fett
6 g
Kohlenhydrate
22 g
Protein
7 g
Zucker
4 g

#Eintöpfe #Indisch #Vegetarisch

Cholar Dal

250 g geschälte Kichererbsen
1 Stk. Zwiebel
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Korianderpulver
1 TL Kurkuma
1 TL geriebener Ingwer
1 TL Zucker
1 TL Senfkörner
1 TL Garam Masala
2 EL Ghee
2 EL Kokosraspeln
1 TL Salz
1 Stk. gehackte Knoblauchzehe
500 ml Wasser

Schritt 1/ Schritt 4

Die Kichererbsen gründlich waschen und in einem Topf mit 500 ml Wasser zum Kochen bringen. Bei mittlerer Hitze etwa 30 Minuten garen, bis sie weich sind, dabei gelegentlich umrühren. Falls nötig, etwas Wasser nachgießen.

Schritt 2/ Schritt 4

In einer separaten Pfanne das Ghee erhitzen und die Senfkörner darin anrösten, bis sie beginnen zu springen. Dann Kreuzkümmel und fein gewürfelte Zwiebeln hinzufügen und unter Rühren glasig dünsten.

Schritt 3/ Schritt 4

Den geriebenen Ingwer und den gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz anrösten, bis es duftet. Anschließend Korianderpulver, Kurkuma, Zucker und Kokosraspeln zugeben und gut vermengen. Die gekochten Kichererbsen samt Kochflüssigkeit hinzufügen und alles gut umrühren.

Schritt 4/ Schritt 4

Das Dal bei niedriger Hitze 10 Minuten köcheln lassen, bis es eine cremige Konsistenz erreicht. Zum Schluss mit Garam Masala und Salz abschmecken.

Zutaten

Personen

250 g

geschälte Kichererbsen

1 Stk.

Zwiebel

1 TL

Kreuzkümmel

1 TL

Korianderpulver

1 TL

Kurkuma

1 TL

geriebener Ingwer

1 TL

Zucker

1 TL

Senfkörner

1 TL

Garam Masala

2 EL

Ghee

2 EL

Kokosraspeln

1 TL

Salz

1 Stk.

gehackte Knoblauchzehe

500 ml

Wasser

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Zubereitung

Schritt 1/ von 4

Schritt 2/ von 4

Schritt 3/ von 4

Schritt 4/ von 4

Das Dal bei niedriger Hitze 10 Minuten köcheln lassen, bis es eine cremige Konsistenz erreicht. Zum Schluss mit Garam Masala und Salz abschmecken.

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