Ein Teller cremiger Pasta mit gebratenen Zwiebeln und frischen Schnittlauchstückchen. Eine Gabel hebt eine Portion der Pasta auf, während im Hintergrund eine kleine Schale mit grünen Kräutern steht. Die Szene wirkt hell und einladend.

Chili Käsespätzle

Name: Chili Käsespätzle
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 250 g Mehl; 2 Stk. Eier; 100 ml Mineralwasser; 1 TL Salz; 1 Prise Paprikapulver; 200 g Chilikäse; 1 Stk. Zwiebel; 2 EL Butter; 1 TL Zucker; 100 ml Sahne; 1 TL Chili Flocken; 1 Prise Salz und Pfeffer; 1 EL Frischer Schnittlauch oder Petersilie; 1 Prise Chiliflocken

30 Min Gesamt

15 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
280 kcal
Fett
12 g
Kohlenhydrate
30 g
Protein
10 g
Zucker
1 g

#Käse #Österreichisch #Vegetarisch

Chili Käsespätzle

250 g Mehl
2 Stk. Eier
100 ml Mineralwasser
1 TL Salz
1 Prise Paprikapulver
200 g Chilikäse
1 Stk. Zwiebel
2 EL Butter
1 TL Zucker
100 ml Sahne
1 TL Chili Flocken
1 Prise Salz und Pfeffer
1 EL Frischer Schnittlauch oder Petersilie
1 Prise Chiliflocken

Schritt 1/ Schritt 5

Für die Spätzle Mehl, Salz und Paprikapulver in einer Schüssel vermengen. Eier und Mineralwasser hinzufügen und zu einem zähflüssigen Teig verrühren. Den Teig ca. 5 Minuten ruhen lassen.

Schritt 2/ Schritt 5

In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen. Den Spätzlehobel befeuchten und den Teig portionsweise ins kochende Wasser drücken. Sobald die Spätzle an die Oberfläche steigen, ca. 1 Minute ziehen lassen. Mit einer Schaumkelle abschöpfen und abtropfen lassen.

Schritt 3/ Schritt 5

In einer Pfanne die Butter erhitzen, die Zwiebel fein hacken und anbraten, bis sie glasig wird. Zucker hinzufügen und karamellisieren lassen.

Schritt 4/ Schritt 5

In einem anderen Top die Sahne geben und auf mittlerer Hitze köcheln lassen, bis sie etwas eindickt. Den Chilikäse hinzufügen und rühren, bis er geschmolzen ist und eine cremige Sauce entsteht. Nach Belieben mit Chili-Flocken, Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 5/ Schritt 5

Nun die Spätzle in eine Auflaufform geben und darüber die Käsesauce geben, anschließend wieder Spätzle darüber geben und dann wieder die Käsesauce. Zum Schluss die karamelisierten Zwiebeln als Topping darauf geben.

Zutaten

Personen

250 g

Mehl

2 Stk.

Eier

100 ml

Mineralwasser

1 TL

Salz

1 Prise

Paprikapulver

200 g

Chilikäse

1 Stk.

Zwiebel

2 EL

Butter

1 TL

Zucker

100 ml

Sahne

1 TL

Chili Flocken

1 Prise

Salz und Pfeffer

1 EL

Frischer Schnittlauch oder Petersilie

1 Prise

Chiliflocken

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Zubereitung

Schritt 1/ von 5

Für die Spätzle Mehl, Salz und Paprikapulver in einer Schüssel vermengen. Eier und Mineralwasser hinzufügen und zu einem zähflüssigen Teig verrühren. Den Teig ca. 5 Minuten ruhen lassen.

Schritt 2/ von 5

Schritt 3/ von 5

In einer Pfanne die Butter erhitzen, die Zwiebel fein hacken und anbraten, bis sie glasig wird. Zucker hinzufügen und karamellisieren lassen.

Schritt 4/ von 5

Schritt 5/ von 5

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