Schritt
1/
von
4
Chicorée putzen, halbieren und den bitteren Strunk aus der Mitte herausschneiden. Chicoréehälften in 30 g Butter oder Margarine 5 Minuten andünsten.
Schritt
2/
von
4
Die restliche Butter oder Margarine schmelzen, Mehl darin anschwitzen und mit der Milch ablöschen. Die Soße unter Rühren aufkochen, Käse zugeben und darin schmelzen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
Schritt
3/
von
4
Den Chicorée grob würfeln. Chicorée in eine feuerfeste Form geben. Schinkenwürfel daraufstreuen, mit Käsesoße begießen. Dann den Parmesankäse darüberstreuen.
Schritt
4/
von
4
Den Chicorée-Auflauf im vorgeheizten Backofen bei 200 °C in 25–30 Minuten goldbraun überbacken.
Schritt
1/
von
10
Gib den Parmesan in den Mixtopf und zerkleinere ihn 10 Sekunden auf Stufe 10. Fülle den Parmesan um und stelle ihn beiseite.
Schritt
2/
von
10
Putze den Chicorée, halbiere ihn und entferne den bitteren Strunk. Schneide die Chicoréehälften in grobe Würfel.
Schritt
3/
von
10
Gib 30 g Butter oder Margarine in den Mixtopf, füge den gewürfelten Chicorée hinzu und dünste alles 5 Minuten bei 100 °C auf Linkslauf, Stufe 1. Anschließend fülle den Chicorée in eine feuerfeste Form.
Schritt
4/
von
10
Gib die restlichen 30 g Butter oder Margarine in den Mixtopf und schmelze sie 2 Minuten bei 90 °C auf Stufe 1.
Schritt
5/
von
10
Füge das Mehl hinzu und schwitze es 2 Minuten bei 100 °C auf Stufe 1 an.
Schritt
6/
von
10
Gieße die Milch dazu und koche die Mischung 3 Minuten bei 100 °C auf Stufe 3 auf.
Schritt
7/
von
10
Gib den Kräuterschmelzkäse hinzu und lasse ihn 3 Minuten bei 90 °C auf Stufe 2 schmelzen. Würze die Soße mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss nach Geschmack.
Schritt
8/
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10
Streue die Schinkenwürfel über den Chicorée in der feuerfesten Form und gieße die Käsesoße darüber.
Schritt
9/
von
10
Streue den zerkleinerten Parmesan gleichmäßig über den Auflauf.
Schritt
10/
von
10
Backe den Chicorée-Auflauf im vorgeheizten Backofen bei 200 °C für 25–30 Minuten, bis er goldbraun ist.
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