Ein Teller mit duftendem, orangefarbenem Reisgericht, begleitet von zarten Fleischstücken und frischen Kräutern. Nebenan befinden sich kleine Schalen mit weiteren Beilagen, darunter eine Joghurtsoße und eine Gemüsevariation. Die Speisen sind auf einem hellen Tisch präsentiert.

Chicken Biryani

Name: Chicken Biryani
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Indisch
Ingredients: 300 g Basmati-Reis; 400 g Hähnchenbrust; 1 Stk. Zwiebel; 2 Stk. Knoblauchzehen; 1 Stk. Ingwer; 200 g Joghurt; 2 EL Ghee oder Öl; 500 ml Hühnerbrühe; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Koriander; 1 TL Garam Masala; 1 TL Kurkuma; 1 TL Paprikapulver; 1 TL Salz; 0.5 TL Zimt; 0.5 TL Chiliflocken; 2 Stk. Tomaten; 1 Hand frischer Koriander; 1 Hand Minze; 1 Stk. Zitrone; 1 Prise Safran

40 Min Gesamt

30 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
130 kcal
Fett
2.5 g
Kohlenhydrate
18 g
Protein
7 g
Zucker
1.5 g

#Reis #Indisch #Sommer

Chicken Biryani

300 g Basmati-Reis
400 g Hähnchenbrust
1 Stk. Zwiebel
2 Stk. Knoblauchzehen
1 Stk. Ingwer
200 g Joghurt
2 EL Ghee oder Öl
500 ml Hühnerbrühe
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Koriander
1 TL Garam Masala
1 TL Kurkuma
1 TL Paprikapulver
1 TL Salz
0.5 TL Zimt
0.5 TL Chiliflocken
2 Stk. Tomaten
1 Hand frischer Koriander
1 Hand Minze
1 Stk. Zitrone
1 Prise Safran

Schritt 1/ Schritt 5

Den Basmati-Reis in kaltem Wasser waschen, bis das Wasser klar ist. Anschließend für 30 Minuten in Wasser einweichen.

Schritt 2/ Schritt 5

Die Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke schneiden. Den Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken. Beides mit Joghurt, Kreuzkümmel, Koriander, Garam Masala, Kurkuma, Paprikapulver, Salz und Chiliflocken vermengen. Das Hähnchen in dieser Mischung mindestens 30 Minuten marinieren.

Schritt 3/ Schritt 5

Die Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden. In einer großen Pfanne oder einem Topf das Ghee erhitzen und die Zwiebeln goldbraun braten. Die Tomaten würfeln und mit anbraten, bis sie zerfallen. Die marinierten Hähnchenstücke dazugeben und scharf anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.

Schritt 4/ Schritt 5

Den eingeweichten Reis abgießen und in den Topf geben. Mit Hühnerbrühe auffüllen, den Deckel aufsetzen und alles bei niedriger Hitze ca. 15 Minuten garen, bis der Reis weich ist.

Schritt 5/ Schritt 5

Den Herd ausschalten und den Biryani für weitere 10 Minuten ziehen lassen. Falls gewünscht, eine Prise Safran in etwas warmem Wasser auflösen und über den Reis träufeln. Mit frischem Koriander, Minze und Zitronenspalten garnieren.

Zutaten

Personen

300 g

Basmati-Reis

400 g

Hähnchenbrust

1 Stk.

Zwiebel

2 Stk.

Knoblauchzehen

1 Stk.

Ingwer

200 g

Joghurt

2 EL

Ghee oder Öl

500 ml

Hühnerbrühe

1 TL

Kreuzkümmel

1 TL

Koriander

1 TL

Garam Masala

1 TL

Kurkuma

1 TL

Paprikapulver

1 TL

Salz

0.5 TL

Zimt

0.5 TL

Chiliflocken

2 Stk.

Tomaten

1 Hand

frischer Koriander

1 Hand

Minze

1 Stk.

Zitrone

1 Prise

Safran

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Zubereitung

Schritt 1/ von 5

Den Basmati-Reis in kaltem Wasser waschen, bis das Wasser klar ist. Anschließend für 30 Minuten in Wasser einweichen.

Schritt 2/ von 5

Schritt 3/ von 5

Schritt 4/ von 5

Den eingeweichten Reis abgießen und in den Topf geben. Mit Hühnerbrühe auffüllen, den Deckel aufsetzen und alles bei niedriger Hitze ca. 15 Minuten garen, bis der Reis weich ist.