Eine Schüssel mit herzhaftem indischem Gericht, das aus kleinen, runden Teigstücken besteht, die in einer würzigen Tomatensauce gekocht sind. Frischer Koriander und rote Zwiebeln sind als Garnitur sichtbar. Im Hintergrund sind einige grüne Zutaten zu sehen.

Chana Masala

Name: Chana Masala
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Indisch
Ingredients: 400 g gekoche Kichererbsen; 1 Stk. Zwiebel; 2 Stk. Knoblauchzehen; 1 TL Ingwer; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Korianderpulver; 1 TL Garam Masala; 1 TL Kurkuma; 400 g gehackte Tomaten; 1 EL Öl; 1 Prise Salz

10 Min Gesamt

35 Min Arbeit

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4.5

Nährwerte pro
100 g
Kalorien
81 kcal
Fett
1.3 g
Kohlenhydrate
13.5 g
Protein
3.5 g
Zucker
2.3 g

#Reis #Indisch #Vegetarisch

Chana Masala

400 g gekoche Kichererbsen
1 Stk. Zwiebel
2 Stk. Knoblauchzehen
1 TL Ingwer
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Korianderpulver
1 TL Garam Masala
1 TL Kurkuma
400 g gehackte Tomaten
1 EL Öl
1 Prise Salz

Schritt 1/ Schritt 4

Die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Knoblauchzehen ebenfalls schälen und klein hacken. Den frischen Ingwer schälen und fein reiben. In einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne das Öl erhitzen und die Zwiebel darin bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich und goldbraun ist (ca. 5-7 Minuten).

Schritt 2/ Schritt 4

Knoblauch und Ingwer zugeben und für etwa 1-2 Minuten mitbraten, bis sie aromatisch duften. Die Gewürze – Kreuzkümmel, Korianderpulver, Garam Masala und Kurkuma – hinzufügen und für eine weitere Minute rösten, damit sie ihr Aroma entfalten.

Schritt 3/ Schritt 4

Die gehackten Tomaten in die Pfanne geben, gut umrühren und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Sauce für etwa 10 Minuten köcheln lassen, damit sie etwas einkocht und dick wird.

Schritt 4/ Schritt 4

Die gekochten Kichererbsen hinzufügen und alles gut vermengen. Das Curry bei niedriger bis mittlerer Hitze weitere 15 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce gut eingedickt ist und die Kichererbsen die Aromen aufgenommen haben. Mit Salz abschmecken und servieren. Das Chana Masala eignet sich hervorragend zu Reis oder Naan.

Zutaten

Personen

400 g

gekoche Kichererbsen

1 Stk.

Zwiebel

2 Stk.

Knoblauchzehen

1 TL

Ingwer

1 TL

Kreuzkümmel

1 TL

Korianderpulver

1 TL

Garam Masala

1 TL

Kurkuma

400 g

gehackte Tomaten

1 EL

Öl

1 Prise

Salz

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Zubereitung

Schritt 1/ von 4

Schritt 2/ von 4

Schritt 3/ von 4

Die gehackten Tomaten in die Pfanne geben, gut umrühren und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Sauce für etwa 10 Minuten köcheln lassen, damit sie etwas einkocht und dick wird.